12.選擇一種健康飲食，任何一種（根據實際情況）

　　有關規定飲食的書籍在不斷的以新的形式出版重複的內容而獲得擁護者。因而出現了這樣的現象：不管是歐尼許節食法的支持者（譯者注：主張極低脂和高纖，近乎素食；每天運動30-60分鍾）, 還是食肉減肥法的支持者（譯者注：主張大量吃肉，甚至任吃肥肉、卻謝絕五穀類和水果等碳水化合物；運不運動隨個人喜好），還有一些采取中立態度的人們，現在都持有著類似的觀念。那些支持低脂飲食的專家現在說一定量的脂肪也是好的，還有那些支持低糖飲食者現在也開始認可全穀物。就每一項新的指南方針和賣點看，各種節食都會遵循以下四條基本規則（擊鼓讚成）

　　l 糖類都要以全穀物和膳食纖維的形式攝入

　　l 避免反式脂肪酸和飽和脂肪酸的攝入

　　l 食用精益蛋白質（瘦肉）

　　l 拿蔬菜水果來填飽肚子

　　比如，欲望海灘的低糖飲食支持者，現在也讚成地中海飲食方式的好處，他們的飲食中包括了富含碳水化合物的水果和蔬菜。食肉減肥法最新的一本書也同樣強調了“好碳水化合物”這一點。體重控製中心一向是計分製的推崇者，現在根據以上那些健康方案做出了“不計數”的選擇。Jenny Craig 正在推崇“容積法”，即“高容量，低能量”的減肥策略。而這裏每個人都會對加工糖和高糖碳水化合物說不，因為它們會導致胰島素抵抗（譯者注：這將增加糖尿病的患病風險），增加體內脂肪含量甚至導致肥胖。

　　低脂飲食專家，醫學博士Dean Ornish說：“節食的戰爭該結束了。”他最近的一本書《層次性的節食》，給出了不同等級的節食方案——從一個辣椒提供的低脂飲食，到橄欖油提供的一定量的脂肪，再到雞胸腸提供的較多的能量。

　　然而這麼多節食方案中最重要的一點就是不要太節製適度就好——根據你的生活選擇適宜的飲食。另外，選擇更多的植物性食物同時也能給我們的環境做出點貢獻。（去看看飲食作家Mark Bittman寫的文章：Simple Till Six: An Eating Plan for Busy People）