雞蛋生活最常見的食物。菜肴中又名芙蓉、木須、木樨。吃雞蛋的方法有很多種，煮蛋、煎蛋、蒸蛋、開水衝蛋等。由於蛋黃膽固醇的含量高，會直接影響血液膽固醇含量，各種研究也從未放過雞蛋，但最近芬蘭的一項研究表明，多食雞蛋可以降低糖尿病患病風險。我們該何去何從？
雞蛋與疾病的恩恩怨怨
美好的一天，還能從雞蛋開始嗎？
雞蛋在中國古代文化中源遠流長，是生育與生命的象征，而且總離不開強身健體和美好的祝願。我就是一個愛吃雞蛋的人，無論是蒸雞蛋、攤雞蛋，還是煮雞蛋、雞蛋羹，都來者不拒。記得小時候外婆跟我說雞蛋有營養，吃了身體會棒棒的。時值“雨生百穀”的穀雨，想起當年母親給雞蛋染色，囑咐我們吃了這“五彩蛋”就能健康長大、圓[詳細]
多吃雞蛋可降低患2型糖尿病患病風險
全世界2型糖尿病的患病率(T2D)不斷攀升。雞蛋成為膽固醇的主要來源,膽固醇水平與血糖升高和2型糖尿病風險增加有關。但是,關於蛋與2型糖尿病的患病風險的研究數據非常有限而且結論具有不一致性。在中年和老年男性中，高蛋攝入量與降低2型糖尿病患病風險有關。[詳細]
美國最新飲食指南解讀：多吃雞蛋沒問題
額外一兩杯咖啡根本沒問題，更多的雞蛋也沒有問題，但是你要減少含糖飲料的攝入，還有不要忘了吃蔬菜。對於每天攝入的膽固醇上限，或者是每天可以吃多少個雞蛋，專家組沒有給出建議。[詳細]
水煮蛋的營養成分（不含蛋殼）
|
營養成分 |
單位 |
每100克含量 |
|
克 |
74.6 |
|
|
千卡 |
155 |
|
|
克 |
12.6 |
|
|
克 |
10.6 |
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|
克 |
1.1 |
|
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毫克 |
373 |
|
|
克 |
0.0 |
|
|
毫克 |
50 |
|
|
毫克 |
1.2 |
|
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毫克 |
10 |
|
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毫克 |
172 |
|
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毫克 |
126 |
|
|
毫克 |
124 |
|
|
毫克 |
1.1 |
|
|
毫克 |
0.01 |
|
|
毫克 |
0.03 |
|
|
微克 |
4.8 |
|
|
微克 |
30.8 |
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IU |
520 |
|
|
毫克 |
0.07 |
|
|
毫克 |
0.5 |
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毫克 |
0.06 |
|
|
毫克 |
1.4 |
|
|
毫克 |
0.1 |
|
|
毫克 |
0 |
|
|
IU |
87 |
|
|
毫克 |
1.0 |
|
|
微克 |
0.3 |
雞蛋的藝術欣賞
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