2. 有些人隻是擁有更多的脂肪細胞

　　脂肪細胞的數量變化可以很大，有些人會有人們兩倍的細胞數，斯德哥爾摩（瑞典首都）卡洛林斯卡研究所的Kirsty Spalding博士說：“即使你的體重減掉了幾磅（或是增加了），你的脂肪細胞數還是不變的，它們緊緊地包含著已經存在的脂肪並如饑似渴地不斷吸收更多的脂肪以充滿自己。（更糟糕的是，超重和肥胖者的細胞會更容易吸收脂肪）”

　　在我們的童年的某個時期，新的脂肪細胞開始出現，開始增殖，這樣的增殖大約停止在青春期。而那些注定擁有很多脂肪細胞的人們可能在兩歲時，他們的細胞就開始了增殖，同時細胞的增長速率可能也會比較高，即使這些孩子大大降低能量攝入。

　　已經有一些陌生人寫信給Spalding告訴她說，他們對於她的研究結果感到很沮喪。但她表明說她給出的結論也不是完全令人無望的。相對於那些脂肪細胞數較少而細胞內脂肪含量過多體積過大的情況，你隻是擁有較多的脂肪細胞還是比較樂觀的（新的研究表明，細胞內脂肪過量將更容易罹患肥胖相關的並發症）。因此，當你對待脂肪細胞的數量已無可奈何時，你可以做的就是想辦法控製它們的大小了（見下一點）。