多吃魚可以提高嬰兒大腦的智力能力，但怎樣提高和如何提高一直是科研人員的研究課題。由歐盟第七研發框架計劃（FP7）資助590萬歐元的大型科研項目NUTRIMENTHE，集中了比利時、德國、匈牙利、意大利、波蘭、西班牙、英國和美國的研究人員，從營養生物基因學的角度進行研究，再次證實了多吃魚可以顯著提高嬰兒的腦力，研究結果發表在最新一期的美國臨床營養學雜誌。

　　魚類含有豐富的如二十二碳六烯酸（DHA，Docosahexaenoic Acid）這樣的長鏈Omega-3脂肪酸，是組成大腦細胞和細胞膜基本結構的主要成份。科研人員的研究證實了DHA對孕婦胎兒及哺乳期嬰兒的大腦和眼睛的正常發育具有重要作用。NUTRIMENTHE項目的研究方向主要集中在魚類對腦力是如何產生影響和進行遺傳改變，研究代碼為Delta-5和Delta-6酶基因組不飽和脂肪酸（FADS）的多態性如何參與Omega-3和Omega-6脂肪酸的合成。

　　科研人員采集了2000多名懷孕20周孕婦的血樣和嬰兒出生時的臍帶血樣，對Omega3和Omega-6脂肪酸以及18種不飽和脂肪酸單核苷多態性基因型進行研究分析證實，孕婦在妊娠期間，消費的魚類愈多，愈加顯著改善出生嬰兒的語言理解力、掌握動作技巧和行為德行能力。目前，科研人員正在進行進一步的研究，借助與胎盤連接的臍帶向生長中的胎兒提供Omega-3和Omega-6脂肪酸，分析母親和胎兒的不飽和脂肪酸基因型是怎樣對這些Omega-3和Omega-6脂肪酸產生影響的。

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