加拿大和美國研究人員發現，一些人身上攜帶的基因決定他們容易罹患心髒病，多吃生蔬菜和水果能夠“關閉”這種基因表達，降低心髒病發作或中風幾率。

　　研究人員分析了不同飲食類型對2.7萬餘名歐洲人、南亞人、中國人、拉丁美洲人和阿拉伯人心髒健康的影響。研究對象中，有人攜帶染色體9p21單核苷酸多態性，有人不攜帶。先前研究結果顯示，染色體9p21單核苷酸多態性預示心血管疾病易感性，這一點適用於全世界多個人種。

　　研究人員發現，攜帶染色體9p21單核苷酸多態性人群中，“謹慎飲食”者心髒病發作風險與基因決定心髒病低易感性人群相當。所謂“謹慎飲食”指主要食用生鮮蔬菜、水果和漿果。

　　研究人員之一、加拿大麥基爾大學心血管遺傳學家傑米·恩格特接受加拿大《布蘭登太陽報》采訪時說：“我們知道，9p21單核苷酸多態性增加攜帶者罹患心髒病風險，但令人吃驚的是，健康飲食可能顯著減弱這一作用。”

　　恩格特說，5種人種中，隻有阿拉伯人身上沒有出現這一作用，這可能是因為參與研究的阿拉伯人人數較少。

　　研究結果由最新一期美國《科學公共圖書館—醫學》發表。

　　“眾所周知，謹慎飲食有助避免心髒病，”恩格特說，“但這份研究報告的重要之處在於，展示了與（心髒病）易感性相關的某種特定基因變異可能被削弱。”

　　加拿大麥克馬斯特大學人口健康研究所索尼婭·阿南德博士說：“我們的研究結果支持公共健康建議，每天食用五份以上水果或蔬菜能夠促進健康。”

　　阿南德說，目前尚不清楚食物如何戰勝遺傳因素的力量，“但我們假設，富含水果和蔬菜的飲食，以及其中包含的所有好元素，以某種方式調節這一特定基因的表達”。

　　“我認為這項結果意義重大，因為有些人有家族病史，覺得自己的基因無法改變，”阿南德說，“這項研究結果向他們傳遞一個信息，你確實可以改變危險因素，通過健康飲食關閉壞基因。”

　　阿南德說：“純粹從科學遠景來看，看到這種相互作用，今後進一步研究作用機製相當有意義，因為大家一直在尋找藥物靶標或者調控基因表達的方式。”

　　英國心髒基金會心髒病高級護士朱迪·奧沙利文說，這項研究讓人深入了解心髒病致病風險如何受一係列因素影響，也讓人們知道，生活方式和基因可能增加患病風險，兩者間的相互作用也“非常重要”。

　　奧沙利文說：“兩者關係往往非常複雜，目前尚未完全搞清，但非常簡單的一點是，多吃水果和蔬菜有益心髒健康。”