“痛風病人不能吃豆腐、喝豆漿，不能吃豆製品。”這可能是在“痛風界”一個流傳很廣的說法。

        其實，這是一個謠言!

為什麼說是謠言呢？

        痛風的根本原因是高尿酸血症，而尿酸來自於嘌呤的分解代謝。

        體內的尿酸，80%來自於自身細胞的新陳代謝，僅僅20%來自於食物。

        盡管食物不是尿酸的主要來源，但食物對血尿酸還是有影響的。所以，痛風的診療指南都要求痛風患者嚴格控製飲食，比如避免攝入某些食物，限製攝入某些食物等。

1、食物嘌呤含量的劃分：

        不同的食物，嘌呤含量是不一樣的。根據食物中嘌呤的含量，將常見的食物劃分為：

        高嘌呤食物：每100g食物中含150~1000mg嘌呤;

        中嘌呤食物：每100g食物中含50~150mg嘌呤;

        低嘌呤食物：每100g食物嘌呤含量小於50mg。

2、大豆及豆製品的嘌呤含量並不高

        大豆是高蛋白食物，但並不是高嘌呤食物。我們看看大豆及豆製品的嘌呤含量：

        幹黃豆：嘌呤含量116.5mg/100g，屬中嘌呤食物;

        豆幹：嘌呤含量66.5mg/100g，屬中嘌呤食物;

        豆漿：嘌呤含量27.8mg/100g，屬低嘌呤食物;

        水豆腐：嘌呤含量63mg/100g，屬中嘌呤食物。

        從這些數據可以發現，豆製品大多屬中嘌呤含量食物，所以並不被嚴格限製。

3、植物類食物中的嘌呤很難被吸收

        人體對植物中的嘌呤很難吸收，即使食入多一些，對血尿酸的影響也很小。

        《中國高尿酸血症相關疾病診療多學科專家共識》明確指出，高尿酸血症患者提倡均衡飲食，限製每日總熱量攝入。具體的要求是：

        避免肝、腎等動物內髒，酒精和果糖類飲料的攝入;

        限製牛、羊、豬肉、海鮮、調味品等的攝入;

        鼓勵蔬菜、奶製品、雞蛋的攝入。

        富含嘌呤的蔬菜、豆類及豆製品與高尿酸血症及痛風發作無明顯相關性。所以，高尿酸血症和痛風患者對蔬菜、豆製品不但不忌口，還要鼓勵患者多食用新鮮蔬菜。見圖

        從專家共識不難發現，痛風病人對豆製品並不忌口。

        所以說，痛風病人不能吃豆製品就是一個謠言!

4、大豆蛋白是優質蛋白，不但痛風病人可以吃，慢性腎衰竭患者也可以適量吃

        大豆蛋白質的質量比糧穀類所含蛋白質的質量要高，穀類食物中普遍缺乏一種必需氨基酸叫賴氨酸，但賴氨酸在大豆中含量卻很高。而且大豆氨基酸的組成更接近人體的需要，除蛋氨酸含量略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，在營養價值上完全可與動物蛋白相媲美，也屬優質蛋白質。

        2017年國家衛計委發布的《慢性腎髒病患者膳食指導》衛生行業標準中指出：“將適量的奶類、蛋類或各種肉類、大豆蛋白等優質蛋白質的食品作為蛋白質的主要來源”。

        由此可見，大豆蛋白雖然是植物蛋白，但也是優質蛋白。不但痛風患者可以吃，慢性腎衰竭患者也可以適量的吃。

        我在抖音上說，痛風患者可以吃豆製品，結果就有粉絲反駁說：

        “千萬不能吃，我一吃豆製品就痛”;

        “指南都是專家訂的，專家又不得痛風，怎麼知道能不能吃?”

這就是很大的誤區了！

        1、許多患者，平時高尿酸不控製，結果吃一點豆腐就發作。其實，這些患者痛風的根本原因是高尿酸，而不是豆腐，那點豆腐隻是“最後一根稻草”而已。許多患者不吃豆製品也經常發生痛風，那又與豆製品何幹?

        高尿酸不控製，血尿酸不達標，即使不吃豆製品也不會避免痛風發作的。

        2、所有的《國際標準》、《診療指南》、《專家共識》都是由專家製訂的，難道這些專家都要體驗疾病才能製訂嗎?不是患者也能製定診療指南，這是科研的力量。秀才不出門，便知天下事。反過來，那麼多患者，雖然有和疾病作鬥爭的體會，但並沒有製訂出診療規範來。

        相信指南和規範，而不要相信某個人的“經驗”，相信科學而不要聽信謠言。