糖醋鱈魚，老式鍋包肉，醋溜白菜，陳醋菠菜花生米，菠蘿古老肉，光看菜名嘴裏得口水就按捺不住了，醋可是生活當中無法缺少的調味品，但是，它的能力不止調味這麼簡單，大家認為醋還有其他功效和作用：軟化血管、瘦身減肥、美白皮膚、治療腳氣，那麼事實真的是這樣嗎?

一、食用醋確實有一定的好處

1、抑菌

        日本山本等人曾以10種有機酸做對比實現，結果發現16種常用食物腐敗菌和腸道致病菌，醋酸能在較低濃度下發揮效力，食醋能在低鹽度中，發揮其抑菌作用;

2、餐後血糖控製

        食用醋有助於餐後血糖的控製，可以避免餐後血糖過高而促使脂肪的形成，對糖尿病和肥胖的朋友來說更為有利;

3、健脾防止腹瀉下痢

        醋能刺激大腦中樞神經中樞，從而使消化功能增強;在日常生活中醋還能防治腹瀉、下痢。比如紅茶(花茶)10g，用沸水衝泡，然後加食醋少許，每日1次，熱服，有澀腸止瀉的功效。

二、食用醋真的有保健功效嗎？

1、醋軟化血管？

        來點真相：

        醋泡雞蛋、醋泡黃豆，喝醋軟化血管，實際沒啥用!醋進入體內，會在小腸中被堿性消化液中和掉，而能夠進到血液中的醋酸非常少，並且很快會被肝髒清理掉。

        醋能軟化血管的說話是不靠譜的，喝多了胃和食道都受傷，如果想軟化血管，先從控製自己的血壓、血糖、血脂開始。

2、醋治腳氣？

        來點真相：

        拿白醋泡腳隻能把腳泡的更白，使用不當會對皮膚造成傷害，濃度低的醋起不到清潔作用，濃度太高會對角質層造成傷害或者腐蝕作用，而腳氣是真菌所致，用腳氣藥膏來的更好些!

3、喝醋美白？

        來點真相：

        醋洗完臉是真的會變白，因為洗掉了部分角質層，但是角質層越洗越薄，麵部皮膚會變成“脆皮”，敏感、紅血絲、炎症、痘痘都會襲來。

4、喝醋瘦身？

        來點真相：

        果醋隻能起到輔助的作用，大多數人認為隻喝果醋就能瘦，其實它的作用很有效，想要瘦身，還是要堅持“吃的比消耗的少，運動比吃的多”。

三、不是誰都能隨便喝醋

        1 空腹者不宜吃醋，空腹喝醋會刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。

        2 骨折的人避免吃醋，醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在體內的動態平衡，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

        3 對醋過敏者及低血壓者忌用，對醋過敏者食醋會導致皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏，全身疲軟等不良反應。

        4 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜，醋會腐蝕胃潰瘍和胃酸過多者的胃腸粘膜，還能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的硝化作用，導致潰瘍加重。