近日，在《Annals of Internal Medicine》雜誌上刊載了一篇駭人聽聞的案例：17歲英國少年因極致挑食，在7年時間內隻吃垃圾食品而導致嚴重營養不良，最終雙目失明。醫生對此病症診斷為一種新定義的飲食失調症，稱為回避限製性食物攝取症(ARFID)。

        DOI:10.7326/L19-0361

        從小學開始這位少年便開始了他的“挑食”之旅，他告訴主要研究者Denize Atan博士：“每天的一日三餐，我都在薯條店買薯條，在Pringles吃點心，白麵包，加工過的火腿片和香腸。”

        直到14歲那年，他迎來了“挑食”的第一個麻煩。

        他開始向家庭醫生抱怨，身體經常出現疲倦的狀態。

        但在當時家庭醫生卻將他被判定為一個健康的“挑食者”，並不需要服用任何藥物，但需要注意膳食均衡。為了

        避免他的“挑食”造成營養不良，醫生還是開出了維生素B12注射液幫其恢複健康。

        在之後的一年裏，盡管少年接受了維生素B12的治療，但飲食習慣還是一如往常，整日與垃圾食品為伍。

        直到有一天，他感覺到自己好像聽不太清楚近距離的人說話了，這也意味著他的病情惡化了。讓人震驚地是，並不僅僅是聽力受損，視力也出現了問題!

        由於患有飲食失調症，他難以改變自己的飲食選擇，以至於在他堅持吃垃圾食品的第7年，病情持續惡化，最終導致雙目永久性失明了!

        令人痛心的案例讓研究人員極度好奇，是什麼原因導致其失明的?

        於是，研究人員首先對其視覺神經進行了觀察，掃描發現其視神經沒有病變，並且基因檢測也並沒有發現與失明相關的遺傳性。

        那究竟是什麼導致其失明的呢?接著，研究人員對他的血液進行了進一步的測試，發現他的血細胞處於持續擴大的狀態，並且體內的甲基丙二酸的水平也超出標準水平。

        這些數據證明了他身體中的維生素B12處於嚴重缺乏的狀態。

        讓人驚訝的是，研究人員還發現，這位少年的身高和體重均在正常範圍內，並且他也無不良嗜好，不喝酒不吸煙更沒有接觸過毒品。但由於其極度嗜好垃圾食品而導致其身體代謝測試中顯示，其體內銅和硒含量低，鋅含量高，維生素D水平極低，骨密度低等健康不良的指標。

        “之前大眾媒體往往強調垃圾食品與肥胖、心髒健康有關，或者與患癌風險相關，但這是我們第一次了解到，垃圾食品所引起的營養不良也會永久性地損害神經係統，特別是視力。”研究人員在報告中寫到。“如果能夠早日發現其患有營養性視神經病變，便還有希望挽救其視力，但現在為時已晚。”

參考資料：

        [1]Blindness Caused by a Junk Food Diet