近期，發表在美國心髒協會高血壓2019年度科學會議上的一項研究表明，健康飲食中加入南瓜果肉或南瓜籽，或有助於降低血壓水平。

        眾所周知，高血壓通常被稱為“沉默的殺手”，患者外在表現似乎沒有什麼症狀，但他們麵臨著心髒病、中風和腎病等疾病的風險。據《Circulation 》去年公布的調查數據顯示，中國的高血壓患者人數已突破5億。除了遺傳與年齡因素外，不良的生活和飲食習慣被認為是導致高血壓發生的關鍵因素。

        對於高血壓患者來說，遵循醫囑用藥，改變生活方式，如健康飲食和定期鍛煉身體，可以有效降低血壓。

        這項新研究旨在研究南瓜果肉和南瓜籽在高血壓遺傳模型中調節血壓管理的潛力。在該研究中。研究人員將對照飲食與含有南瓜果肉或南瓜籽的飲食，對大鼠血壓和心肌的影響進行了比較。這些大鼠在6周齡時開始喂食，並持續8周。研究發現，飲食中4%的熱量來自南瓜果肉或籽的大鼠，其血壓水平比對照組降低20%以上。

        主持這項研究的美國塔斯基吉大學生物醫學研究員Soweto Thomas博士說：“近20年來，研究人員一直在研究南瓜籽和南瓜籽油的營養價值，如此前的一項研究顯示南瓜籽油顯著降低大鼠的收縮壓，但直到現在，鮮有研究關注南瓜果肉對高血壓的影響。”

        另外，2017年發表在《美國心髒病學會雜誌》上的一項研究表明，一種名為“DASH飲食法”作為預防及控製高血壓的飲食模式。DASH飲食包括蔬菜、水果、全穀物、無脂或低脂乳製品、豆類、堅果等，並限製富含飽和脂肪(動物性油脂)、含糖飲料和糖果等食物。

        在這項研究中，Thomas使用了卡拉巴薩南瓜的果肉和籽，這種南瓜通常用於南瓜罐頭。果肉和籽被冷凍幹燥後製成粉末添加到大鼠的食物中。

        Thomas說：“這些大鼠的食用量相當於大約1杯半煮南瓜或1/3杯南瓜籽。在一個人的飲食中加入這麼多南瓜是很容易做到的。”

        美國阿爾伯特愛因斯坦醫學院流行病學和人口健康係教授Judith Wylie-Rosett沒有參與這項研究，她說：“南瓜是DASH飲食推薦的蔬菜之一。南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，是鉀和其他有助於降低血壓化合物的良好來源。”

        即便如此，每天吃南瓜果肉或南瓜籽是否會像在大鼠中那樣降低人類血壓呢?

        Thomas說：“對於動物模型，我們永遠不能完全說我們所看到的就是在人體試驗中將要發生的事情。但有大量的飲食幹預研究表明，健康的飲食可以真正改變一個人的健康狀況。”

參考文獻：

        1.Results From the China Hypertension Survey, 2012–2015

        DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.117.032380

        2.Effects of Sodium Reduction and the DASH Diet in Relation to Baseline Blood Pressure

        DOI:10.1016/j.jacc.2017.10.011