中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所林旭研究員等研究發現,中國中老年人群大豆蛋白攝入與代謝綜合征關係有性別差異。其研究論文日前刊登在《營養學雜誌》(J Nutr　2008,138:2413)上。

　　研究人員以“中國老齡人口營養健康狀況”項目的人群為基礎,對2811位年齡在50~70歲的中老年人對大豆、豆製品及大豆蛋白攝入量與代謝綜合征風險的關係進行了係統分析。

　　結果表明,在控製了年齡、地域、吸煙、飲酒、體力活動、教育水平、工作狀況、疾病狀況、其他膳食信息(總能量攝入、脂肪、膳食纖維、膽固醇及非豆製品來源的蛋白質)等混雜因素後,大豆蛋白攝入量與代謝綜合征的關聯性存在很強的性別差異。其中,絕經後女性大豆蛋白攝入量越高,罹患代謝綜合征的風險越低;而在男性中,大豆蛋白攝入量越高,罹患血壓異常的風險越低,但大豆蛋白攝入可能會增加血糖異常的風險。