透析腎友常常被高磷血症、低蛋白血症等種種問題困擾著，長時間的忌口，透析腎友總有嘴饞的時候。

下麵給腎友們介紹一種富含優質蛋白、脂肪低的食物，特別適合透析腎友嘴饞的時候食用。

那就是，蝦!蝦的鮮味，聞到就讓人垂涎三尺。

NO.1

擔心過敏?蝦是發物?

我們上一代人常常說“發物”，其實就是一個過敏反應。有很多腎友擔心蝦是發物而不敢食用蝦。

其實，如果以前吃蝦沒有產生過敏的反應，吃蝦完全沒問題!

可以看出，蝦的脂肪含量相對於豬肉、雞肉來說偏低，但蛋白含量幾乎是差不多。

蝦的脂肪多為n-3不飽和脂肪酸，可以有效的降低膽固醇，該種脂肪酸與心血管疾病和死亡率呈負相關。

中國慢性腎髒病營養治療臨床實踐指南(2021年版)

中國慢性腎病指南上建議血液透析患者攝入的蛋白質50%以上為優質蛋白。

還有研究證明，血液透析病人的蛋白攝入量應控製在1.02g/kg左右能維持良好的營養狀態，且能夠較長時間維持殘餘腎功能!!!

NO.2

富含優質蛋白，怕磷高?

說到富含優質蛋白，很多腎友擔心高磷，其實，蝦的含磷量和豬牛魚肉的磷含量相差無幾。

吃肉按量，應用去磷小技巧，就完全不用擔心飲食攝入磷超標，腎友們千萬不要害怕磷高而丟失蛋白。

去磷

小技巧

吃肉前水煮，肉切的越小，降磷效果越明顯;

用雞蛋白、(北)豆腐替代部分瘦肉;

蔬菜用水浸泡，大米反複淘洗。

蝦雖好，但也有不建議食用的人群和種類!

1、痛風腎友

痛風腎友在急性發作期間不推薦吃蝦，因為蝦屬於中高嘌呤食物，攝入後疼痛感更強烈，病情會出現明顯加重。

如果要吃蝦，必須要等急性發作期過了再吃，一次的攝入量應在50g左右。

2、海鮮過敏

海鮮過敏的腎友不要吃蝦!!否則會產生過敏反應，出現皮膚瘙癢、皮膚紅疹等表現，嚴重時還會引起過敏性休克而危害身體健康。

3、小龍蝦

對腎友而言，不建議食用小龍蝦，食用小龍蝦後出現搶救的病例已屢見不鮮。

“肌肉酸痛伴醬油色尿”，這是吃小龍蝦導致的症狀，更嚴重的還會導致急性腎功能衰竭!

雖然較多病例經過治療已得到康複，但不建議腎友們冒風險去食用小龍蝦哦，可以多考慮考慮其他的蝦~

4、蝦皮、蝦米、蝦醬

蝦皮、蝦米都屬於海產品，膽固醇和磷鉀含量都偏高，不建議腎友們食

用，尤其經過加工後，鈉含量極高!

蝦皮的鈣含量豐富，若要食用，建議每次食用10g左右進行調味即可。

還有一種鈉含量極高，就是蝦醬!市麵上的蝦醬為了延長保存時間，

一般會加入大量的鹽，腎友們應謹慎食用。

NO.3

蝦，怎麼吃?吃多少?

中國居民膳食指南(2022)推薦：每周至少食用2次水產品，透析腎友可根據應攝入蛋白量來決定蝦的食用量。

以下為1份肉類的重量：

為了減少調味品的攝入，建議將蝦清蒸或製作為白灼蝦。

白灼既能保持蝦的鮮美，還可以通過水煮去除部分磷和嘌呤，並減少油和各種調味品的攝入。