德國聯邦風險評估研究所近期宣布，針對２０１１年德國及歐洲出現的腸出血性大腸杆菌(EHEC)疫情的調查已經結束，從埃及進口的葫蘆巴種子是這場疫情的“元凶”。
該所指出，德國下薩克森州部分生產商將受汙染的葫蘆巴種子用於生產芽苗菜，導致疫情暴發。不過本次調查並未涉及葫蘆巴種子是如何受到汙染的。
聯邦風險評估研究所建議芽苗菜的生產者，在種植、儲藏、處理、運輸生產芽苗菜的種子時，生產商必須高度重視食品衛生，防止原料受到病原體汙染；芽苗菜生產商應使用專用種子；如果可能，生產商應對種子進行一定的殺菌處理，特別是生產即食的芽苗菜時。
同時，聯邦風險評估研究所提醒消費者，由於芽苗菜可能遭到病原體汙染，在食用前最好將菜煮熟或煎熟，免疫力較弱者尤其需要注意。清洗未必能夠全麵清除病菌，但如果決定生吃芽苗菜，一定要徹底清洗並將其迅速吃完。
今年５月至７月，德國和歐洲其他國家出現腸出血性大腸杆菌疫情，數千人感染病菌，其中部分人出現嚴重並發症——溶血性尿毒綜合征，導致多人死亡。
專題鏈接：防控腸出血性大腸杆菌感染
新聞鏈接：德國腸出血性大腸杆菌疫情調查結束
