現行的飲食指南建議減少全脂乳製品的攝入，以降低飽和脂肪酸導致的血脂和心血管疾病潛在風險，但支持這一論點的證據十分有限。近日研究人員就日常乳製品以及特殊類型的乳製品消費與主要心血管疾病及死亡之間的關係進行了考察。

PURE研究為一項大型多隊列研究，來自5大洲的21個國家誌願者參與，年齡範圍35-70歲，對136384名參與者乳製品的攝入情況進行考察，包括牛奶、酸奶、乳酪和黃油。研究的主要終點為死亡率及主要心血管事件發生率(心血管疾病、非致命性心肌梗塞、中風或心力衰竭)。

平均隨訪9.1年，總計發生10567起終點事件，其中死亡6796例，主要心血管事件5855例。相比於不攝入乳製品的人群，每日攝入2份以上乳製品人群的終點事件(HR=0.84)、總死亡率(0.83)、非心血管死亡(0.86)、心血管死亡(0.77)、心血管疾病(0.78)以及中風(0.66)風險降低，心肌梗塞事件差異不顯著(0.89)。相比於不攝入人群，每日攝入1份以上牛奶(HR=0.90)和酸奶(0.86)可降低主要終點事件發生率，但乳酪(0.88)和黃油(1.09)無顯著作用

多隊列研究證實每日攝入牛奶和酸奶對預防心血管事件風險具有一定作用。

原始出處：

Mahshid Dehghan et al.Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE)： a prospective cohort study.Lancet SEPTEMBER 112018.