營養不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、腸道感染、毒物作用等一種或多種致病因素長期或反複損害肝髒組織可能引起的慢性肝髒硬變性疾病。

1.飲食原則

1、高熱量膳食，每日總熱量一般不應低於8400千焦(2000千卡)。

2、高蛋白膳食不僅有利於 肝細胞的修複，而且對有低蛋白血症和腹水的患者更為適宜。每日每公斤體重可供給1.5克蛋白質，尤其應有足夠數量的優質蛋白質。但晚期肝硬變伴肝昏迷患者 則應減少蛋白質攝入。

3、應采用低脂肪、少產氣及低纖維膳食。

4、注意補充含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C和B族維生素豐富的食物。

5、有腹水者，應限製食鹽攝入。

6、膽堿、蛋氨酸等是超脂性物質，在小米、白麵、牛奶、燕麥等食品中含量較豐富，應注意補充。

7、少量多餐，可在三餐之外 增加2餐點心。

8、飲食應細軟、易消化、少刺激。

2.食物選擇要點

1、奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等優質蛋白質食品，在每日膳食中應輪換供應。

2、可適當選用葡萄糖、 蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單雙糖類，以增加肝糖原儲備。

3、酵母含豐富B族維生素，應注意供應。

4、忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。

5、避免油炸及幹 硬食品。

6、少吃或不吃含纖維較多的食品以及產氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、幹豆類、汽水、蘿卜等。