牛奶是生活中常見的飲品。牛奶含有豐富的蛋白質，鈣元素等多種營養成分，能為人體提供充足的蛋白質和鈣，增強人體的體質，提高免疫力。然而，無論是什麼，物極必反，過量飲用也會對身體產生不利的影響。有傳聞說，中國人經常喝牛奶，容易患上肝癌和乳腺癌，這究竟是怎麼一回事呢?一起來看看。

過度喝牛奶，會增加患癌風險?

2022年5月6日，北京大學、中國醫學科學院、牛津大學的研究人員在" BMC Medicine "期刊上發表了一篇題為" Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults：an 11-year prospective study of 0.5 million people "的研究論文。該研究發現，在中國成年人中，經常食用乳製品的人患肝癌和乳腺癌的風險顯著 增加，每天多攝入50克，風險分別增加12%和17%。

該研究將誌願者分為三組：

經常消費乳製品的人群(每周至少一次)

偶爾消費乳製品的人群(每月至少一次)

很少或從不消費乳製品的人群

在11年的隨訪期間，發現了29277例新癌症病例，其中肺癌(6282例)發病率最高，其次是女性乳腺癌(2582例)、胃癌(3577例)、結直腸癌(3350例)和肝癌(3191例)。

經過數據分析發現，經常食用乳製品的人癌症總體發病風險提高了9%，每天多攝入50克，患肝癌和乳腺癌的風險分別增加12%和17%。

麵對這樣的結果，研究人員表示，雖然這些研究結果不能證明因果關係，但有幾種可能的生物學機製可以解釋這些關聯：

1、更多的乳製品食用量可能會增加胰島素樣生長因子-I的水平，這會促進細胞增殖，並與多種癌症的較高風險有關。

2、牛奶中所含的脂溶性激素，如雌激素和黃體酮可能與乳腺癌有關。

3、乳製品中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸與胰島素抵抗和促炎細胞因子水平升高有關，其分別是導致肝癌和淋巴瘤的可能風險因素;

4、對於大多數不能產生足夠乳糖酶的中國人來說，乳製品也可能被分解成影響癌症風險的產物。

看到這你可能會覺得奇怪，之前不是說好了每天一杯奶，強壯中國人嗎?而且我們都喝了這麼多年了，你現在和我說喝多了還會得癌症?

牛奶還能不能喝?

事實上，單憑這篇論文並不能下確定性結論，流行病學研究中的“關聯性”不等於因果關係。乳製品和癌症發生有“關聯性”，不意味著“乳製品會致癌”這個因果關係成立。因為此次研究屬於觀察性研究，缺少其它影響因素的對照，因此結論並不能證明乳製品和癌症之間的因果關係。

所以，牛奶還是可以喝的，畢竟它可是多種人體必需營養元素的重要來源。

這幾種“假奶”要少喝

市麵上有很多牛奶產品，例如常溫牛奶、巴氏牛奶、早餐奶、全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶等。原來這些牛奶產品中有些竟然是“假牛奶”，不僅沒有營養，還可能會拖累健康!

1、早餐奶

早餐奶的配料表裏，包含了生牛乳、水、白砂糖、固體麥精和各種食品添加劑等。從嚴格意義上來說，早餐奶其實不算是牛奶，長時間下來還可能會給身體帶來額外的負擔。

2、調製乳

調製乳的生牛乳含量雖然大於80%，但是其成分中還包括了水、白砂糖和食用香精等，同樣也不算是牛奶。尤其是添加了糖和香精的調製乳，是不利於健康的。

3、含乳飲料

含乳飲料的主要成分是牛奶、水和白砂糖，排在配料表首位的是水，有的含乳飲料更會加入各種甜味劑來調製，其本質就是高級的糖水。

除了含糖高外，含乳飲料的含鈣量也比純牛奶要低很多。

選對牛奶很重要

想要身體好，選對牛奶也很重要。

健康人群和兒童——全脂牛奶，不僅營養豐富，口感也十分香濃。

每天都要喝牛奶的人群——巴氏殺菌奶，營養和口感都是最佳的。

減肥和血脂異常的人群——低脂奶，有助於體重的控製。

乳糖不耐受的人群——低乳糖奶或者無乳糖奶。

需要注意的是，腹瀉人群、胃潰瘍和膽囊炎發作期患者等人群不建議喝牛奶，否則容易加重消化負擔。

總體而言，牛奶的營養價值豐富，如果不是對牛奶或者乳糖不耐受，每天喝1-2杯牛奶是安全和有益健康的。除了喝牛奶外，也要多吃其他食物，保證營養均衡。