在專家審查期間，薩裏大學的研究人員確定了代謝與骨關節炎之間的關鍵環節。由於飲食不良和久坐不定的生活方式引起的代謝變化觸發了人體和關節中細胞遺傳重編程。

　　這種代謝變化影響細胞產生能量的能力，迫使其產生替代的功能來源。細胞上的壓力導致葡萄糖過度產生，當不用於能量轉化為乳酸時，葡萄糖的過量生成是難以衝洗出來的。身體中酸的異常水平導致關節軟骨的炎症，阻礙運動並引起疼痛。

　　通過鑒定細胞中的代謝變化，有可能控製或顯著減緩骨關節炎的症狀，減輕數百萬人的痛苦。

　　骨關節炎是英國最常見的關節炎形式，有875萬人尋求醫療谘詢。目前，對於這種痛苦的疾病沒有有效的治療方法，隻有止痛藥可用於治療症狀，沒有已知的治療方法。

　　主要作者薩裏大學肌肉骨骼生理學教授AliMobasheri教授說：

　　“長久以來，骨關節炎被稱為”磨損和損害疾病“，它被認為是人老化的一部分表現，但事實並非如此，我們所學到的是我們可以控製和預防這種痛苦狀況的開始。

　　“重要的是不要低估健康飲食和生活方式的意義，不僅會影響我們的整體健康，而且可以改變導致嚴重的疾病的細胞，組織和器官的代謝行為。”