一項美國研究表明，攝入較多植物蛋白和較少動物蛋白的人群可能壽命更長，即使他們有不健康的習慣，如飲酒或吸煙。

來自哈佛大學和波士頓馬薩諸塞州總醫院的研究人員、主要研究作者Mingyang Song博士表示，研究結果表明，當涉及到蛋白質時，蛋白質的來源與人們吃多少一樣重要。

“植物製品比較動物製品是一種更好的食品來源”，Song說。

“如果人們選擇動物製品，應盡量避免加工紅肉，盡量選擇魚或雞肉”，Song補充說。

Song和同事們對超過130,000名護士和其他衛生專業人員隨訪了幾十年。一半的參與者從動物蛋白中獲得至少14%的熱量，從植物蛋白中獲得至少4%的熱量。

在研究開始時，參與者平均年齡為49歲。大多數是婦女。

到該研究結束時，大約有36,000例死亡，約8,850例心血管疾病和大約13,000例癌症。

說明生活方式的因素後，如吸煙、飲酒、肥胖和不運動，在研究期間，從植物蛋白攝入每增加3%的熱量，死亡風險降低10%。

在研究期間，與植物蛋白相反，動物蛋白攝入每增加10%熱量，任何原因引起的死亡風險增加2%，心血管疾病引起的死亡風險增加 8%。

動物蛋白與死亡率之間的關聯在肥胖或重度飲酒人群中更加明顯。此研究於2016年8月1日在線發表在JAMA Internal Medicine上。

“肥胖人群，以及不良生活方式人群更可能患有潛在的代謝性或炎症性疾病，這些疾病可增加高動物蛋白攝入的不良影響”，雅典大學營養學研究員Pagona Lagiou博士(沒有參與這項研究)通過電子郵件說。

然而，動物蛋白攝入對於健康生活方式人群沒有較高死亡率的影響。對於這些人來說，攝入更多植物蛋白似乎也沒有出現更長的壽命。

作者指出，由於這項研究是觀察性的，它不能證明蛋白質攝入類型直接影響了人們壽命。波士頓毛弗裏德曼營養科學與政策學院院長Dariush Mozaffarian博士指出，與攝入動物

蛋白相關的實際死亡率風險很大程度上與加工的肉類相關。

“其他動物源食品整體似乎相當中立，但卻代表了不同的群組，從雞肉到雞蛋再到酸奶，為此我們需要了解它們的每一個特殊健康效應，任何單一的營養物質如蛋白質，”Mozaffarian，(沒有參與這項研究)通過電子郵件說。

“基於大量證據，攝入大量更健康的植物性食物：水果、堅果、種子、豆類、非澱粉類蔬菜食至關重要的”，Mozaffarian說，“但不要把注意力放在“植物為為基本成分”本身：很多食物中最糟糕的食物供給是以植物為基本成分的，從炸薯條到汽水再到白麵包和白米飯。”

醫學論壇網編譯自：Plant Protein May Help Offset Unhealthy Habits.August 02, 2016.Medscape.