綠豆性涼、味甘

具有清熱解毒等功效

夏天喝綠豆湯不僅止渴解暑

還可以補充出汗後流失的礦物質

尤其是鈉和鉀

特別適合夏季出汗後飲用

熱天來一碗，瞬間變清涼

可喝不對就全毀了

難以消暑還傷身

這些禁忌可一定要記牢!

不 用 鐵 鍋 煮 綠 豆 湯

綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適。

若是家中有砂鍋，拿它來煮綠豆湯最合適不過了!

不 加 食 用 堿

綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。

加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，

所以煮綠豆湯不要加堿，若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮製。

綠 豆 湯 不 能 天 天 喝

綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次1碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白，過量食用容易消化不良甚至腹瀉。

此外，幼兒腸胃功能較弱，也應適當減少食量。

不 與 中 藥 一 起 吃

綠豆本身便是一味中藥，若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病，服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。

若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆，否則不僅會降低藥效還會加重病情，所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。