國家衛生計生委透露，目前我國八成家庭對油的攝入量超標，食鹽攝入量更是超過了世衛組織建議標準的一倍還多。

中國疾病預防控製中心副主任梁曉峰介紹，目前，我國高血壓的患病率在25%左右，糖尿病的患病率是10%左右，中國人的肥胖率在12%左右。這些數字的上升速度都非常快。

中國人對於鹽的攝入量過高已經成為一個嚴重的問題。梁曉峰說，世界衛生組織建議成年人每日食鹽攝取量應低於5克，中國居民膳食指南裏提出的是6克，而現在國人的實際攝入水平是10.5克左右，要想從當前的水平降低到世衛組織或中國居民膳食指南建議的標準是非常困難的。

中國居民膳食指南對油的攝入量推薦是每人每天20至30克，而目前我國的水平是每人每天42克左右，全國大約80%的家庭都是超標的。

“從總消耗量來看，中國人均消耗糖並不高，這和悠久的中國傳統文化或者是飲食文化非常密切相關，尤其是在北方，過去沒有大量糖的攝入。”說到這裏，梁曉峰話鋒一轉，“但是現在消耗量越來越大。”

“國人受到西方的生活方式或者飲食的影響越來越多，例如：點心越來越多，蛋糕越來越多，越來越甜。”梁曉峰重點提及了含糖飲料的問題，這種食品的消費目前增長很快，3至17歲的兒童、青少年喝飲料的現象越來越多。專家們呼籲，為了保障兒童的健康，倡導大家喝白開水，不要喝飲料，尤其是中小學生。

在“三減”方麵，中國營養學會理事長楊月欣建議，可以多吃穀物，少吃肉。“肉的含鹽量沒有少過900毫克/千克的，甚至可以達到1600毫克/千克，已經和吃鹹菜差不多。有些人一頓就能吃三兩肉，而吃肉多，就導致孩子的口味越來越鹹。”所以，楊月欣建議，對於肉的攝入，每人每天有100克至150克就足夠了。