動物機體細胞組成除了水還有其他礦物質，其中有一種主要成分是鈉離子，鈉離子不能自己生成，隻能通過每天的食物中攝取，機體攝入鈉離子後補充到各個細胞組織。

不過這種鈉離子也不能補充的太多，也就是機體細胞鈉離子濃度不能太高，不能超過一定的濃度，要是過量超過這個濃度就會打破機體的鈉離子濃度平衡，那就必須喝水加以稀釋回到那個濃度以內，這就是人不能不吃鹽而吃鹽多了就感覺到渴的原因。

濃度高的鹽水的確可以殺菌而無法殺滅病毒,是不能代替消毒液的，因為它無法殺滅病毒.消毒劑是指用於殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達到無害化要求的製劑。所以嚴格意義上說鹽水是不能起到消毒作用的。