英國和意大利的研究人員發現，每天吃三根香蕉可以降低中風風險。研究人員指出，早餐吃一個香蕉，中午吃一根香蕉，晚上再吃一根香蕉，能提供足夠的鉀，將大腦形成血塊的幾率降低21%。

有研究表明，中風還可以通過吃其它富含鉀的食物來避免，如菠菜、堅果、牛奶、魚類和小扁豆等。盡管先前一些研究表明，香蕉可以影響血壓控製和預防中風，但研究結果並非一致。

在最新的研究中，科學家分析了11個不同的研究——追溯到60年代中期，綜合得出以下結果：每天攝入約1600毫克的鉀，不到英國推薦成人每日攝入量3500毫克的一半，但仍足以減少五分之一的中風風險。

一根香蕉平均含有500毫克的鉀，可以幫助降低血壓，控製體內水分的平衡。鉀攝入量太少，會導致心率不齊、易怒、惡心和腹瀉。

如果消費者能多吃一些富含鉀的食物，同時減少食鹽的攝入量，全球每年因中風死亡的人數便可減少一百多萬。