在4月7日“世界衛生日”即將到來之際，世界衛生組織希望以這一國際日為契機喚起人們對食品安全問題的關注。世衛組織駐華代表施賀德博士指出，安全的食品是基礎，要確保中國的食品安全，今後的工作依然任重道遠。請聽聯合國電台記者肖凡的報道。

　　今年“世界衛生日”的主題是“從農場到餐桌，食品安全人人有責”。世衛組織指出，中國政府十二五規劃將食品安全作為一項全國性的重要任務。然而，種植戶、零售商、廚師、消費者對於保證食品安全都起著各自的作用。

　　世衛組織駐華代表施賀德博士表示，盡管過去5年來，中國在確保食品安全方麵取得了很大進展，但今後的工作仍然任重道遠。

　　為提高公眾對這一問題的重視，世衛組織圍繞“世界衛生日”開展了一係列活動，以幫助人們了解食品生產加工鏈上各個環節對食品安全的影響。例如，通過“從農場到餐桌”活動向公眾展示每個人可以做些什麼，以減少食源性疾病的發生；通過在微博上發起#食品安全#熱點話題的討論，以及在世衛組織官方微博上發布專家訪談，普及有關食品安全的觀念和知識。

　　“世界衛生日”活動的目的之一是鼓勵消費者采取行動，通過問問題、查標簽、講衛生等方式，確保自己餐桌上的食品是安全的。為此，世衛組織還推出了一個簡單易學的指南——“食品安全五大要點”，指導如何降低不安全食品的風險。

　　其具體做法為：一、保持清潔，二、生熟分開，三、確保將食物做熟，四、保持食物的安全溫度，五、使用安全的水和原料。

　　此外，世衛組織還針對中國建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉子菜和水果要用安全的水浸洗。

　　世衛組織指出，含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的不安全食品可導致腹瀉、癌症等200多種疾病。據統計，食源性和水源性腹瀉病每年導致約200萬人死亡，其中有許多是兒童。