咖啡，當代人的續命神器，據估計，全球每天消費30億杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人們飲用以醒神和提高工作效率。過去的多項研究表明，定期喝咖啡可以帶來多種健康益處。

非酒精性脂肪肝(NAFLD)，是最常見的肝髒疾病之一，影響全球約30%的人。肝髒中堆積過多的脂肪是常見誘因，隨著時間的推移，可導致肝硬化和癌症。由於缺乏藥物和治療方法，目前隻能通過減肥和健身等生活方式來預防。

日前，泰國瑪希隆大學的研究人員在" Frontiers in pharmacology "期刊上發表了一篇題為" Coffee Consumption and Non-alcoholic Fatty Liver Disease：An Umbrella Review and a Systematic Review and Meta-analysis "的研究論文。

該研究顯示，在非酒精性脂肪肝患者中，咖啡攝入量與肝纖維化的減少顯著相關，喝咖啡的人，肝纖維化減少33%。

在該研究中，研究人員綜合分析了16篇研究論文，共納入超過17萬名參與者，分析了咖啡與非酒精性脂肪肝發病率、肝纖維化減少的關係。

首先，研究人員分析了9項關於咖啡消費對NAFLD發病率的影響，共包括147875名參與者，數據分析表明，咖啡消費與一般人群中較低的NAFLD發病率無關。

與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯或多杯咖啡，都與普通人群NAFLD發病率的降低無關。

進一步，分析了NAFLD患者的咖啡攝入量和肝纖維化，共包含5項研究，納入2948名NAFLD患者。

結果顯示，咖啡攝入量與肝纖維化的減少顯著相關，喝咖啡的人，肝纖維化減少33%。

然後，研究人員又分析了普通人群和NAFLD患者的咖啡消費量，共納入4項觀察性研究，共有19482人，包括17322名普通人群，2160名NAFLD患者。

研究發現，普通人群並不比NAFLD患者攝入更多的咖啡。

最後，研究人員通過4項觀察性研究分析了無/輕度、重度肝纖維化階段的NAFLD患者咖啡攝入量的差異，在3331名患者中，2912名沒有/輕度纖維化，而419名有明顯纖維化。

彙總結果顯示，兩組纖維化不同階段的患者的咖啡攝入量沒有差異。

對於咖啡的保肝機製，研究人員表示：

①、一項體外研究表明，咖啡因可以減少氧化應激和肝髒炎症。此外，其作用機製在肝細胞中顯示出抗纖維化特性的跡象。

②、還有研究發現，咖啡中其他非咖啡因化合物也顯示出可以減少炎症反應的抗氧化特性。

③、除了抗炎作用外，抗氧化劑在減少肝細胞脂質積累方麵也具有重要作用。

總之，研究表明，咖啡具有降低NAFLD患者肝纖維化的有益作用。