說到腸道微生物

我們可能第一反應是↓

各種益生菌

但其實

腸道裏的致病微生物可不少

其中沙門氏菌就是致病微生物中的“頭號敵人”

沙門氏菌相關報道屢屢衝上熱搜(相關報道：費列羅巧克力涉嫌沙門氏菌感染?)，卻好像一段時間後就被人淡忘了，沙門氏菌感染的最常見症狀是“上吐下瀉”很容易和其他腸道疾病混淆，也不像幽門螺旋杆菌會引起胃癌那樣受人重視，因此許多人都忽略了沙門氏菌的存在，但其實它真的就在我們身邊!

夏季，也是沙門氏菌狂歡季

沙門氏菌廣泛分布於自然界，且在自然界中生存力較強，在糞便、土壤、食品、水中可生存達5個月至2年之久，即使在冰箱中也可生存3~4個月。

沙門門氏菌主要通過糞口途徑在人與動物間傳播，此外，生活中接觸到病原體汙染的空氣也可引起呼吸道傳播。

隻需要20℃以上即能大量繁殖，即使食物被汙染也看不出明顯變化。沙門氏菌導致的中毒事件達到了所有食物中毒事件中的40~60%之間，夏秋因為天氣炎熱最為高發。

感染後，不止“上吐下瀉”

沙門氏菌經口進入人體後，在腸道和血液中受到機體的抵抗而被裂解、破壞，釋放大量的毒素，引起人體胃腸炎、傷寒。對於強壯的人來說，沙門氏菌病的症狀相對較輕，大多數情況下患者無需特殊治療即可康複。然而，在某些情況下，特別是在兒童、老年患者及免疫力低下的人群中，會出現嚴重脫水的情況，甚至危及生命。

感染症狀：嘔吐、腹瀉、腹疼，糞便以黃綠色水樣便，有時帶膿血和黏液，一般發熱的溫度在38攝氏度至40攝氏度，重症病人會出現打寒戰、驚厥、抽搐和昏迷的症狀。

常見食物都可能有它的“身影”

臨床上沙門氏菌食物中毒多由動物性食品引起的，如肉類食物、雞蛋和牛奶，所以平時使用的時候要多注意，購買新鮮衛生的食物。

除了肉、蛋這些沙門氏菌最喜歡的食物外，蔬菜、水果甚至加工過的食品，都有可能含有沙門氏菌，而且沙門氏菌汙染後的食物外觀及聞起來也並沒有什麼異常。

因此了解如何預防沙門氏菌感染很重要↓↓↓

保護腸胃“防沙門”手冊請收好!

1.冰箱中生熟食物要分類存放，並定期清潔冰箱;

2.砧板也要生熟分開，並定期在陽光下暴曬砧板殺菌消毒;

3.不生食海鮮，涼拌蔬菜;

4.已打開的瓜果盡量不隔夜，若要儲存在冰箱中，要覆蓋好保鮮膜;

5.飯菜一定要新鮮，不吃隔夜飯菜;

6.注意手衛生，餐前便後勤洗手，洗手要到位，采用“七步洗手法”