最近，來自丹麥技術大學的研究人員進行了一項研究，調查全穀類食物是否改變腸道微生物群，胰島素敏感性，以及代謝健康和腸道功能的生物標誌物。

研究人員招募了60名處於代謝綜合征風險發展中的丹麥成人，其被納入一項隨機交叉試驗，進行兩個8周的飲食幹預期，飲食包括全穀物飲食和精製穀物飲食。兩個8周之間存在時間間隔為≥6周的清除期。研究人員對腸道微生物組成的幹預，胰島素敏感性，以及葡萄糖和脂質代謝，消化道功能，炎症標誌物，人體測量學和尿代謝組學進行了評估。

50名參與者完成了兩個階段，在全穀物和精製穀物期間分別完成了全穀物攝入量179±50g /天和13±10g /天。依從性被血漿烷基間苯二酚的差異所證實(p <0.0001)。

與精製穀物相比，全穀物不會顯著改變葡萄糖穩態，並且不會引起糞便微生物組的重大變化。此外，呼吸氫水平，血漿短鏈脂肪酸，腸道完整性，以及腸道轉運時間也都不受影響。然而，與精製穀物相比，全穀物飲食能夠降低體重(p <0.0001)，減少血清炎症標誌物，白細胞介素(IL)-6(p = 0.009)，和C反應蛋白(p = 0.003)。體重減少與能量攝入減少一致，IL-6減少與全穀物消耗量相關，特別是攝入黑麥時。

與精製穀物相比，全穀物飲食不改變胰島素敏感性和腸道微生物組，但能夠降低體重和全身低度炎症。

原始出處：

Henrik Munch Roager et al.Whole grain-rich diet reduces body weight and systemic low-grade inflammation without inducing major changes of the gut microbiome: a randomised cross-over trial.GUT; DOI:http://dx.doi.org/10.1136/gutjnl-2017-314786