26日，從華中科技大學傳出消息，該校同濟醫學院藥學院黃昆教授帶領的科研團隊研究認為：長期每天飲用4杯左右的咖啡，可抑製體內有害的蛋白質變化，使糖尿病的患病概率降低50%。該項研究的成果作為美國化學學會“每周精選論文”，於2012年1月登上了其官方網站首頁，並引起了國內外學者及國際媒體的廣泛關注。

　　長期以來，已有人們通過經驗或研究發現，飲用咖啡與糖尿病低發生率之間似乎存在一定聯係，但飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率的機製仍不清楚。黃昆等人經過近4年的體外實驗和細胞實驗研究發現：咖啡中有兩種有效活性成分，能夠抑製胰髒中一種導致糖尿病的蛋白質的有害變化，多飲用咖啡對糖尿病的治療和預防都可能有一定作用。其研究還表明，咖啡中含量很高的咖啡因的抗糖尿病活性很低，綜合考慮下，多飲用脫咖啡因咖啡效果應該更好。

　　去年12月28日，該校藥學院博士生程彪、博士後劉欣然為第一作者，黃昆教授為通訊作者，在美國化學會旗下期刊《農業與食品化學》雜誌2011年第59卷第24期發表論文“咖啡主要成份抑製人胰澱素的有害聚集：咖啡飲用與糖尿病發病率的聯係”，正式提出了這一“見解”。

　　美國糖尿病協會醫學會副會長維維安豐塞卡教授認為：“雖然有很多種解釋可以說明為什麼飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率，但是他們給出了一個新穎的，具有創新性的解釋。”美國斯克蘭頓大學喬文森教授認為：“研究結果很好地解釋了為什麼飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率。”美國合眾國際社在報道中稱：“該研究結果可能首次解釋為什麼經常飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率。”法新社的報道也稱：“中國科學家可能發現了咖啡降低糖尿病發生率的真正機理。”

　　黃昆教授在接受采訪時表示，很多人在飲用咖啡時喜歡加入大量的糖、奶或者咖啡伴侶，而這些對糖尿病都是有一定的負效應，因此，建議盡量飲用無糖、無奶、無脂肪的黑咖啡；此外，咖啡中一個抗糖尿病活性非常強的成分在綠茶中的含量也較豐富，常飲用綠茶或許也可以達到抑製糖尿病的效果。

　　黃昆教授主要從事代謝疾病及相關創新生物技術藥物研究，2008年初從美國回國到華中科技大學工作，為教育部“新世紀優秀人才”和湖北省“楚天學者”。

　　目前，黃昆教授的研究團隊正以該研究為基礎，開展新型抗糖尿病藥物的研發。

　　據《農業與食品化學》雜誌首頁的介紹：該雜誌是美國化學學會旗下以刊登農業化學、生物化學、食品化學為主的期刊雜誌。在與農業、應用化學及食品科學領域相關的55個期刊雜誌中，該雜誌文章被引用的次數最多。在農業食品領域，該雜誌影響因子排名第二。