近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品創新團隊研究發現，高硒攝入可誘導豬Ⅱ型糖尿病的發生，為科學合理攝入硒，從而避免因過量攝入硒而引起Ⅱ型糖尿病提供了重要的理論依據。該研究成果在線發表在《營養學雜誌(The Journal of Nutrition)》上。

        中國農科院北京畜牧獸醫研究所趙青餘博士介紹，硒是機體必需的微量元素，在氧化還原調控、免疫和甲狀腺激素代謝等方麵發揮著重要作用。“但是，硒的生理作用安全閾值很窄，膳食硒攝入不足和過量均可導致人體代謝功能紊亂。”

        近年來，以膳食補充劑形式的高硒攝入與人Ⅱ型糖尿病發生的關係引起了廣泛關注，然而，其分子機製尚不明確。

        該團隊以豬為模型，通過分子生物學和靶向代謝組學技術，研究了日糧添加高水平硒對豬血清生化指標、肝髒糖代謝和酰基肉堿代謝的影響。

        結果發現，高硒攝入顯著提高了豬血清中葡萄糖、胰島素和遊離脂肪酸含量;此外，降低了豬肝髒中糖酵解和三羧酸循環途徑中關鍵酶活性，導致多種代謝底物累積，同時，提高了肝髒中脂代謝相關基因表達和酰基肉堿代謝物水平。結果表明，高硒攝入通過抑製肝髒糖酵解和三羧酸循環代謝途徑，增強肝髒中酰基肉堿和脂質合成過程，誘導豬Ⅱ型糖尿病的發生。