這項研究發表在《Obesity》上，研究了紅梅對一組患糖尿病風險較高的人群的影響，這些人都超重或者肥胖，表現出了糖尿病前症狀以及胰島素抵抗性，研究人員同時招募了一組代謝健康的人作為對照組。

        通過一個隨機、控製的急性研究設計，32名20-60歲之間的成年人在分開的三天裏在他們早餐後24小時進行了血液檢測。早餐的卡路裏和大量營養物質基本相似，但是凍紅梅的含量不同——一組不含紅梅，一組含有一杯紅梅，另一組則有兩杯紅梅。

        結果發現隨著紅梅的攝入量增加，具有糖尿病風險的人需要用於控製血糖的胰島素的量減少。早餐含2杯紅梅的人的血糖濃度更低。這些數據表明將這類單一的水果加入到日常飲食中具有降低血糖的功效，這意味著胰島素響應性的提高。這些效應對於那些具有糖尿病傾向的超重或者肥胖人群尤為重要。

        “具有糖尿病傾向的人通常都被建議不要吃水果，因為其中含有大量的糖。但是某些特殊的水果——例如紅梅——不僅會提供必須的微量元素，還含有類似花青素、鞣花單寧以及纖維等物質，這些物質都具有抵抗糖尿病的效果。” 伊利諾理工大學營養學研究中心主任Britt Burton-Freeman博士說道。“對於具有患糖尿病、心血管疾病和其他疾病的高風險的人群而言，知道哪些食物具有保護作用並將它們加入到日常飲食中可能是一種延緩甚至逆轉疾病進展的重要策略。”