【黃瓜】《本草求真》裏提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。