昨日微博上，一名化學老師迅速躥紅。過萬網友通過一段視頻目睹了一堂特殊的化學課：短短幾分鍾，這名老師就用水和各種食品添加劑瞬間“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”。他用試驗告誡同學們：喝飲料=喝水+添加劑，一定要“遠離垃圾食品”，並“歡迎微博直播”。網友驚呼：看來以後隻能喝白開水了。搜狐健康第一時間解密這位化學老師的身份，並請他現場演示製作果汁的全過程。

　　網友擔憂“喝飲料=喝水+添加劑” 專家“淡定”稱沒必要遠離添加劑

　　文/記者杜安娜

　　“綠茶、紅茶、鮮榨果汁什麼的，除了水以外剩下的都是添加劑？”在這段視頻中，網友們驚訝地看到一瓶水果飲料如何從化學實驗室“誕生”，原材料隻有水和食品添加劑，與水果沒有半毛錢關係。

　　網友驚呼“戒飲料”

　　這名化學老師先在半瓶白水中加了些檸檬黃，水立刻變成了市麵上賣的茶飲料的顏色，老師笑著說道，“你們知道茶飲料是怎麼來的吧？”接著，他添加了一些胭脂紅，水立刻變成粉紅色。

　　他接著講到，飲料裏還需要添加甜味劑，於是，又加了阿斯巴甜、安賽蜜。

　　化學老師解釋道：如果隻添加一種甜味劑，會讓人有不愉快的感覺，一般食品至少要添加兩種以上的甜味劑。“比如市麵上賣的幹話梅就添加了阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等多種甜味劑。”

　　為了讓飲料有“酸酸甜甜”的口感，他又加了檸檬酸。接著，添加水蜜桃香精讓“果汁”變香。最後果膠等增稠劑全部用上，讓飲料看起來像果汁一樣稠。老師把這瓶添加得五花八門的水拿起來使勁搖了搖，像調製雞尾酒一樣，一瓶看起來酷似“鮮榨果汁”的飲料就完成了。

　　看完這段視頻，不少網友驚歎：以後也隻能喝白開水了。還有網友頓時下定決心：戒掉飲料。

　　果汁均含添加劑

　　記者發現，市麵上售賣的各大品牌飲料，無一不打著天然水果的口號，消費者看到的是葡萄、水蜜桃、檸檬等外包裝，飲料顏色多樣。而在飲料外包裝的成分說明中也標明了含有的各類添加劑。

　　有業內人士曾在網上爆料：“這些水果形象是為了讓消費者誤以為瓶裏的液體是水果的果汁，但實際上，很多果汁飲料的真實果汁含量極低，主要成分為純淨水。味道則是由糖、檸檬酸等各類食品添加劑合成”。

　　與網上的熱鬧轉發相比，食品專家在接受記者采訪時非常淡定。作為食品添加劑專家，北京工商大學副校長孫寶國認為：大家對食品添加劑非常反感，但沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業。有了添加劑，才讓食品擺脫難看、難吃、難以保存的困境。作為現代人，不可能也沒有必要遠離添加劑。

　　化學老師何許人也？

　　王旭峰

　　王旭峰：北京一輕高級技術學校食品檢驗專業主任，國家二級營養師。北京營養師俱樂部理事長，中央電視台嘉賓，中國營養聯盟副秘書長。

　　【專題推薦：王旭峰現場調製果汁】

　　炎炎夏日，人們去吃飯的時候都會點一些果汁飲料。不光超市裏的飲料品種豐富，餐館裏的飲料更是名目繁多色彩鮮豔，但是他們真的有營養嗎？真的都如宣傳的那樣好嗎？搜狐健康特邀王旭峰給網友解答一下鮮榨果汁的真相。

　　主持人：您說的鮮榨果汁是帶包裝的，超市裏有賣的，還是就是酒店自己製作出來的？

　　王旭峰：酒店自己製作的。一般我們在超市裏買到的帶包裝的，如果是百分之百的它自己會標出來是百分之百的。有一些含有10%、20%的果汁飲料，他也會標出來。但是我們在飯館裏麵買到的，服務人員告訴你這是百分之百純鮮榨的而且是現場製作的。實際上他天然的成分可能含有一點點，而80%、90%是拿果汁伴侶調配出來的。

　　主持人：果汁伴侶是什麼東西？我們日常生活中很少接觸到。

　　王旭峰：今天我帶來了一些原料，有香精、甜味素、色素，它調配出來的可能比天然的果汁更香，更甜。果汁伴侶的原料就是這些東西，但是如果讓餐飲企業的工作人員直接拿這些原料自己調配、勾兌的話，很難把握這個比例。有可能色素加多了、香精加多了，調配不好。所以做添加劑的公司索性就把這些東西事先調配好了。加多少香精、加多少色素，調好以後，他隻需要簡單的告訴使用需要果汁伴侶的餐廳，你每次在給客人勾兌的時候，一大紮裏麵倒10%的果汁伴侶，再加90%的水就可以了。所以果汁伴侶是一個生產添加劑的企業發明出來的更加方便使用、更簡單的調配果汁的產品。