健康飲食與慢性病相關的生物學機製仍未明確。靶向蛋白質組學可能有助於理解飲食與慢性病之間關聯的機製。

        近日，心血管疾病領域權威雜誌JAHA上發表了一篇研究文章，研究人員評估了弗雷明漢心髒研究中的6360名參與者(平均年齡為50歲;54%為女性)。研究人員使用3個飲食質量評分飲食與71種心血管疾病 (CVD) 相關蛋白質之間的關聯進行評估：替代健康飲食指數、改良的地中海式飲食評分和改良的阻止高血壓飲食方法飲食評分。研究人員進行了介導分析以評估哪些蛋白質介導了飲食與CVD事件和全因死亡率之間的關聯。

        在調整所有研究參與者的多個協變量並通過內部驗證分析確認後，71種蛋白質中的30種蛋白與至少1個飲食質量評分相關(P<0.0007)。基因本體分析明確了炎症相關通路，如調節細胞殺傷和神經炎症反應(Bonferroni校正P<0.05)。在13年的中位隨訪期間，研究人員記錄了512例死亡病例和488例CVD事件。較高的飲食質量評分與較低的心血管疾病風險(P≤0.03)和死亡率(P≤0.004)相關。

        在調整了多個潛在的混雜因素後，4種蛋白質(B2M[β-2-微球蛋白]、GDF15 [生長分化因子15]、sICAM1[可溶性細胞間粘附分子1] 和UCMGP[未羧化基質Gla-蛋白])介導了至少1項飲食質量評分與全因死亡率之間的相關性(中位介導比例範圍為8.6%至25.9%)。研究人員還觀察到GDF15介導了替代健康飲食指數與CVD之間的關聯(介導比例中位數為8.6%)。