柑橘類產品是百姓餐桌上最常見的水果之一，這類水果主要包括橙子、柑桔、葡萄柚和檸檬。但你們知道嗎?柑橘類產品富含呋喃香豆素，而這類物質具有光毒性作用(本身對人體不會造成傷害，但在陽光中紫外線的作用下，會發生化學反應並產生毒性)。

有研究報道，呋喃香豆素可以與紫外線相互作用，刺激黑色素瘤細胞的增殖。在血液中，它還會分布到多種類型的組織中，並促使DNA複製受損。此前，兩項大型前瞻性研究結果也都表明，柑橘攝入量與皮膚癌風險之間具有潛在關聯。但這些研究缺乏顯示相關性的流行病學數據。

對此，7月24日，來自法國薩克雷大學的研究人員發布了一項歐洲癌症和營養前瞻性調查(EPIC)結果，該研究涉及52萬參與者，旨在研究柑橘攝入量與皮膚癌風險之間的潛在關聯。相關成果發表於《歐洲流行病學雜誌(European Journal of Epidemiology)》。

研究人員從10個歐洲國家/地區的23個中心招募了521,448名參與者，年齡在25-70歲之間。排除無效數據後，他們在270112名參與者中確定了8448例皮膚癌病例。分析結果表明：柑橘類水果攝入量高會增加患皮膚癌的風險，特別是黑色素瘤。與平均每天柑橘攝入量10.8 g相比，平均每天攝入量為217.5 g時，基底細胞癌和鱗狀細胞癌的風險分別高出11%和23%。

研究人員發現，與柑橘攝入量較低的參與者相比，柑橘攝入量較高的參與者通常較年輕，其更有可能是女性，同時受教育程度和體力活動水平較高，並且攝入的總能量、蔬菜、非柑橘類水果和非柑橘類果汁更高。但是，他們不太可能吸煙，也不會飲酒和喝咖啡。

此外，研究人員沒有發現生活方式可以改變柑橘攝入量與皮膚癌風險之間的關聯，也沒有證據表明不同國家或不同性別間存在異質性。

也就是說，吃太多柑橘類水果後，要避免紫外線照射，包括曬太陽和日光燈，尤其是皮膚本身比較敏感、容易受到紫外線傷害的人，可以采取必要的防曬措施。但對於如此熱愛柑橘類水果的小編來說，少吃是不可能的，防曬霜又總忘記塗，隻能選擇晚上關燈吃了。畢竟，柑橘類水果也具有抗氧化作用，又是維生素C的重要來源，適量攝入還是好處更多。

原始出處：

Yahya Mahamat-Saleh, Iris Cervenka, Marina Kvaskoff, et.al.Citrus intake and risk of skin cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort (EPIC).European Journal of Epidemiology 24 July 2020