冠狀病毒存在許多不確定性，我們沒有人能完全消除感染COVID-19的風險。但我們能做的一件事是吃得盡可能健康。

如果我們確實感染了COVID-19，我們的免疫係統負責與之戰鬥。研究表明，改善營養有助於維持最佳的免疫功能。

抗感染所必需的微量營養素包括維生素A、B、C、D和E，以及礦物質鐵、硒和鋅。

以下是我們所知道的這些營養物質是如何支持我們的免疫係統的，以及我們可以吃什麼來獲得它們。

1、維生素A

維生素A維持皮膚、呼吸道和腸道細胞的結構。這形成了一個屏障，是你身體的第一道防線。如果對抗感染就像一場足球賽，維生素A就是你的前線。

我們還需要維生素A來幫助製造抗體來中和引起感染的病原體。這就像分配你的球隊更多的人去瞄準一個有球的對手，以阻止他們得分。

魚類、蛋黃、奶酪、豆腐、堅果、種子、全穀物和豆類都含有維生素A。

此外，蔬菜含有-胡蘿卜素，你的身體可以將其轉化為維生素A。胡蘿卜素存在於綠葉蔬菜、黃色和橙色蔬菜中，如南瓜和胡蘿卜。

2、維生素B

B族維生素，尤其是B6、B9和B12，有助於身體在識別病原體後的第一反應。

它們通過影響"自然殺傷"細胞的產生和活性來達到這一目的。自然殺傷細胞的工作原理是使受感染的細胞"內爆"，這一過程稱為凋亡。

在一場足球比賽中，這個角色就像保安攔截想要闖入球場擾亂比賽的觀眾。

B6存在於穀類、豆類、綠葉蔬菜、水果、堅果、魚、雞肉和肉類中。

B9(葉酸)在綠葉蔬菜、豆類、堅果和種子中含量豐富，被添加到商業麵包製作麵粉中。

B12存在於動物產品中，包括雞蛋、肉類和奶製品，也存在於強化豆奶中(查看營養信息麵板)。

3、維生素C和E

當你的身體對抗感染時，它會經曆氧化應激。氧化應激導致自由基的產生，自由基可以穿透細胞壁，導致物質滲入組織，加劇炎症。

維生素C和維生素E有助於保護細胞免受氧化應激。

維生素C還通過產生專門的細胞來產生免疫反應，包括中性粒細胞、淋巴細胞和吞噬細胞，從而幫助清理這些細胞垃圾。

所以維生素C的作用有點像在比賽後清理足球場。

維生素C的來源包括橙子、檸檬、酸橙、漿果、獼猴桃、西蘭花、西紅柿和辣椒。

維生素E存在於堅果、綠葉蔬菜和蔬菜油中。

4、維生素D

一些免疫細胞需要維生素D來幫助消滅引起感染的病原體。

雖然暴露在陽光下可以讓身體產生維生素D，但包括雞蛋、魚、一些牛奶和人造黃油品牌在內的食物來源可能會添加維生素D(也就是說添加了額外的維生素D)。

大多數人在大多數日子裏隻需要幾分鍾的戶外活動。

缺乏維生素D的人可能需要補充。一項對25項研究的綜述發現，維生素D補充劑有助於預防急性呼吸道感染，特別是在缺乏維生素D的人群中。

5、鐵鋅硒

我們需要鐵、鋅和硒來促進免疫細胞的生長。

鐵通過增加自由基的數量來殺死病原體，而自由基可以破壞病原體。它還調節免疫細胞識別和瞄準病原體所必需的酶反應。

鋅有助於保持皮膚和粘膜的完整。鋅和硒也是一種抗氧化劑，幫助清除一些由氧化應激引起的損傷。

鐵存在於肉、雞和魚中。素食來源包括豆類，全穀物和鐵強化早餐穀物。

鋅存在於牡蠣和其他海鮮、肉類、雞肉、幹豆和堅果中。

堅果(尤其是巴西堅果)、肉類、穀物和蘑菇都是硒的良好食物來源。

把它們放在一起

要盡可能多地在每一種基本食物組中吃各種各樣的食物，以增加維生素和礦物質的攝入量。

雖然一般人不建議服用維生素和礦物質補充劑，但也有一些例外。

孕婦，一些患有慢性疾病的人，以及那些患有不能正常飲食或飲食限製的人，可能需要特定的補充劑。谘詢你的醫生，執業營養師或藥劑師。

除了飲食之外，在麵對冠狀病毒時，你還可以采取其他措施來盡可能保持健康。

停止吸煙以提高你的肺部抵抗感染的能力，進行中等強度的運動，如快走，獲得足夠的睡眠，保持社交距離，經常用肥皂洗手。

參考資料：

5 ways nutrition could help your immune system fight off the coronavirus