近日研究人員就1999-2016年間美國年輕人飲食質量的變化趨勢進行了考察。

研究人員采用1999-2016年9個國家健康與營養調查(NHANES)周期的2-19歲青少年24小時膳食回顧數據，進行係列橫斷麵調查，考察曆年及人口社會人口學特征。研究的主要結果是調查加權、能量調整後的膳食成分平均消耗量和達到美國心髒協會(AHA)2020年連續膳食評分目標的比例(範圍0-50;基於水果和蔬菜、全穀類、魚類和貝類、含糖飲料和鈉)。其他結果為AHA二級評分(範圍0-80;添加堅果、種子和豆類;加工肉類;飽和脂肪)和2015年健康飲食指數(HEI)(範圍0-100)。不良飲食被定義為高質量飲食得分依從性最低40%人群(主要AHA得分<20分，二級級AHA得分<32分);中間質量飲食為依從性得分40%到79.9%的人群(得分範圍分別為20-39.9和32-63.9);理想飲食為依從性80%以上人群(得分分別為≥40和≥64分)。

31420名2-19歲的青少年中，平均年齡為10.6歲，49.1%為女性。從1999年到2016年， AHA主要飲食得分從14.8顯著增加到18.8，改善為27.0%。AHA二級飲食得分從29.2增加到33.0，改善13.0%。HEI-2015得分從44.6提高至49.6，改善11.2%。根據AHA主要飲食評分，不良飲食的青年比例從76.8%顯著下降到56.1%，中等飲食的比例從23.2%上升到43.7%。符合理想飲食質量的比例顯著增加，但仍保持較低水平，從0.07%增加到0.25%。據估計，2015-2016年，2至5歲(n=666)的青少年飲食不良的比例為39.8%，6至11歲(n=1040)的青少年占52.5%12至19歲(n=1195)的青少年占66.6%。

研究認為，1999-2016年間，美國青年的總體飲食質量略有改善，但仍有一半以上的青年飲食質量較差。

原始出處：

Junxiu Liu et al.Trends in Diet Quality Among Youth in the United States, 1999-2016.JAMA. March 24, 2020.