國際心髒病學雜誌發表一項研究提示，隻要是健康食物，不管是以不飽和脂肪、蛋白質，還是以碳水化合物為主，都能直接減輕心血管疾病風險人群的亞臨床心髒損傷和炎症。

研究是一項納入150人的隨機交叉研究，分析了以不飽和脂肪為主、以蛋白質為主和已碳水化合物為主的三種飲食對高敏肌鈣蛋白和C反應蛋白的影響。

研究發現，這三種飲食都能減輕心髒損傷和炎症，並在6周內迅速起效。改變飲食中脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量並沒有提供額外的好處。

作者稱，飲食可逆轉心肌損傷發生在六周內，意味著健康飲食的作用。

其次，健康食品在心髒保護方麵，比吃什麼更重要。

作者說，“我們數據的信息很清楚：吃富含水果和蔬菜、瘦肉和富含纖維的均衡飲食，限製紅肉，含糖飲料和糖果，不僅會改善心血管危險因素，也減少不健康飲食對心髒的直接傷害。”

富含碳水化合物的飲食類似於眾所周知的DASH飲食，糖、穀物和澱粉占其熱量的一半以上。

富含蛋白質的飲食中，來源於碳水化合物的10%的熱量由蛋白質代替。

一種富含不飽和脂肪的飲食，來源於碳水化合物的10%的熱量由來源於鱷梨、魚和堅果中的健康脂肪所代替。

這三種飲食中不健康飽和脂肪、膽固醇和鈉含量都很低。同時，其他營養素水平都達到指南建議的水平。

研究者在每一個飲食周期結束時測量高敏肌鈣蛋白I和高敏C反應蛋白與基線比較，以及飲食之間進行比較。

基線時，高敏肌鈣蛋白I為3.3 ng/L，三種飲食分別使高敏肌鈣蛋白I降低8.6%、10.8%和9.4%。

因此，研究者強調，脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量高或者低不是損傷心髒的重要因素，而是飲食的總體健康狀況。

來源：Lara C. Kovell et al. Healthy diet reduces markers of cardiac injury and inflammation regardless of macronutrients： Results from the Omni Heart tria. Int J Cardiol. 2019 Aug 2. pii： S0167-5273(19)30030-0.