哈佛大學陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的一項新薈萃分析顯示，堅持以植物為主的飲食的人比沒有堅持以植物為主的飲食的人患2型糖尿病的風險更低。研究人員還發現，對於那些飲食強調健康植物性食物的人來說，這種聯係更強。該研究將於2019年7月22日發表在《JAMA Internal Medicine》雜誌上。

        "植物性飲食模式近年來越來越流行，所以我們認為量化它們與糖尿病風險之間的整體聯係是至關重要的，尤其是這些飲食差異顯著的食品成分，"第一作者Frank Qian說道。

        雖然之前的研究表明，植物性飲食模式可能有助於降低2型糖尿病的風險，但缺乏對流行病學證據進行整體分析的研究。據研究人員稱，目前的研究為堅持健康的植物性飲食和降低2型糖尿病風險之間的關係提供了迄今為止最全麵的證據。

        研究人員確定了9項針對這種關聯的研究。他們的薈萃分析包括307，099名2型糖尿病患者的健康數據。他們分析了堅持以植物為主的"整體"飲食的情況，包括健康的植物性食物的混合，如水果、蔬菜、全穀物、堅果和豆類，但也包括不太健康的植物性食物，如土豆、白麵粉和糖，以及適量的動物產品。研究人員還研究了"健康"的植物性飲食，即那些強調健康植物性食物的飲食，減少不健康植物性食物的攝入。

        研究人員發現，總體上以植物性為主的飲食堅持度最高的人患2型糖尿病的風險比堅持度較低的人低23%。他們還發現，對於那些吃健康植物性飲食的人來說，這種聯係得到了加強。

        一個可以解釋堅持植物性飲食與2型糖尿病風險降低之間的關係的機製是健康的植物性食物可以單獨或共同改善胰島素敏感性和血壓、降低體重並減輕全身炎症，從而導致糖尿病風險降低。

        "總的來說，這些數據強調了堅持植物性飲食以達到或維持良好的身體健康的重要性，人們應該選擇新鮮水果和蔬菜、全穀物、豆腐和其他健康的植物性食物飲食。"該研究資深作者、營養學係的副教授Qi Sun說道。