這項觀察性研究追蹤了55個在北卡羅來納大學(UNC)教堂山分校完成了OIT或者SLIT花生免疫治療實驗的病人，他們對300-5000 mg範圍內的花生不再敏感，300 mg花生大約是一粒花生仁的重量。脫敏可以增加引起過敏反應需要的花生的量，降低了突然接觸花生引起的嚴重副反應的可能性。

“人們僅僅知道他們受到了保護。”Kim說道，他是UNC醫學院醫學和兒科副教授、UNC食物過敏基金會主任。“他們不需要一下子吃大量的花生，隻是想在意外情況下誤食花生之後不會產生嚴重的過敏反應。”在完成免疫治療實驗之後，研究人員鼓勵這些病人在日常飲食中加入含有花生的食物，每天300 mg花生即可。

作為他們長期隨訪的一部分數據，參與者需要彙報他們吃了多少量、吃花生的頻率和他們吃完花生之後的感受。大部分參與者在免疫治療完成後持續規律地使用花生長達8年。目前還在吃花生的病人每天的平均食用量為600 mg。其中55個人沒有出現過意外食用花生導致過敏的事件，但是剩下10人在開始食用花生之後仍然出現了過敏反應，大部分過敏反應比較溫和，使用抗組胺即可緩解，有3人需要使用腎上腺素，2人需要EMS。

盡管這些副作用很罕見，但是這還是表明病人應該在醫生的指導下攝入花生。“現在最大的一個問題是免疫治療之後的生活怎麼樣?”Kim說道。“這就是我們這項研究想回答的問題，我們的研究表明食用少量的花生是安全的，可以提高生活質量，也許還可以幫助維持脫敏。”Kim表示還需要更多的縱向研究，但是他和他的同事希望這項研究還可以應用於其他種類的食物過敏