全球食管癌的發病率正在上升，尤其是在欠發達國家的男性中。在中國，食管癌發病率居世界前列，喝茶的男性經常吸煙飲酒。

        研究人員表示，如果每天愛喝熱茶，又喝酒或抽煙，會成倍增加人們患食管癌的風險。

        一項前瞻性隊列研究結果顯示，超過45萬人接受了9年的隨訪，研究提供了每天喝熱茶、飲酒、吸煙和食管癌風險增加之間協同關係的證據。

        北京大學醫學部衛生科學中心的Canqing Yu博士於2018年2月5日在Annals of Internal Medicine上發表了這項研究。

        研究分析包括456,155名年齡在30～79歲無癌症史的參與者。參與者來自於2004年～2008年間中國5個城市和5個農村地區。在基線水平，參與者報告他們喝茶的溫度以及其他生活方式，包括飲酒和吸煙。

        在中位隨訪9.2年期間，共有1,106名男性和625名女性報告了1,731例食管癌事件。

        每天喝特別燙的熱茶以及每天飲酒超過15ml的人群，比較每周飲茶較少和每天飲酒少於15g的人群，食管癌風險增加5倍(危險比[HR]，5.00)。此外，與隻偶爾喝熱茶的非吸煙者(HR，2.03)相比，那些每天喝熱茶和吸煙的人患食管癌的風險增加了一倍。

        與飲用高溫茶、過量飲酒和吸煙相關的食管癌風險顯著增加。戒除飲用熱茶可能有利於防止過度飲酒或吸煙的人群罹患食管癌。

飲茶要注意溫度

        盡管研究顯示，每天隻喝茶(溫度是否燙)的參與者食管癌的風險沒有增加，研究作者強調：食管黏膜的慢性熱損傷可能引發癌變。

        既往研究表明，損傷上皮會削弱屏障功能，從而增加其他因素(如過度飲酒和吸煙)的風險。

        國際癌症研究機構最近將高於65°C(149°F)的飲品分類為“可能對人類致癌”。飲酒、酒精和吸煙使飲茶與食管癌風險之間的關聯變得相當複雜。

        自20世紀30年代以來，飲用非常熱的飲品可能會導致食管癌的假說已經出現。專家評議表示，盡管這項研究是嚴謹的設計和仔細的分析，但其結果是觀察的，可能仍然反映出其他因素和機會的混淆。他們指出，擔心癌症風險的茶愛好者不必放棄世界上最受歡迎的飲品之一。

        也許我們這些喝熱飲的人經常要慎重，等待液體冷卻一下，但是這個研究的結果不應該讓人們放棄自己喜歡的飲品，大多數人正常喝茶溫度似乎不太可能導致癌症。迄今為止，研究幾乎沒有證據顯示在低於65°C的溫度下飲用的熱飲對健康有危害。

        參考資料：Canqing Yu et al. Hot Tea and Increased Risk for Esophageal Cancer.AnnIntern Med. Published on February 5, 2018.