【雞蛋與心血管風險無關】一項新的研究發現，每周吃12個雞蛋並不會增加患糖尿病或2型糖尿病患者的心血管危險因素。悉尼大學的研究人員致力於幫助人們在食用雞蛋的問題上解決相互矛盾的飲食建議。一項新的研究發現，一年中每周吃12個雞蛋並不會增加糖尿病前期和2型糖尿病患者的心血管風險因素。

        這項研究發表在《美國臨床營養學雜誌》上，該研究延續了此前的一項研究，該研究在三個月的時間裏發現了類似的結果。

        這項研究是由英國博登肥胖、營養、運動和飲食失調研究所領導，研究對象是悉尼大學悉尼醫學院和皇家王子阿爾弗雷德醫院的參與者。

        在最初的試驗中，參與者的目標是在開始一個高雞蛋(每周12個雞蛋)或低雞蛋(每周少於兩個雞蛋)的情況下保持體重，而在三個月後確定的心血管風險標誌物是否存在差異。同樣的參與者在繼續他們的高或低的雞蛋消費的同時，又開始了一個額外的三個月的減肥食譜。在接下來的6個月裏，總共長達12個月例參與者被研究人員跟蹤調查，並繼續他們的高或低的雞蛋攝入量。

        研究人員解釋說，在所有階段，兩組患者的心血管風險指標都沒有出現任何不良變化，也沒有達到同等的減肥效果，不管他們的雞蛋攝入量是多少。

        “盡管針對糖尿病前期和2型糖尿病患者的雞蛋消費安全水平有不同的建議，但我們的研究表明，如果這是健康飲食的一部分，人們不需要停止食用雞蛋。本研究中規定的健康飲食強調以單一不飽和脂肪和多不飽和脂肪取代飽和脂肪。”

        這項延長的研究追蹤了一係列心血管危險因素，包括膽固醇、血糖和血壓，在高雞蛋和低雞蛋組之間的結果沒有顯著差異。

        “雖然雞蛋本身富含膳食膽固醇，2型糖尿病患者往往有較高的“壞”的低密度脂蛋白，這項研究支持現有研究，表明食用雞蛋的膽固醇水平對參與者沒有影響。雞蛋是蛋白質和微量營養素的來源，可以支持一係列的健康和飲食因素，包括幫助調節脂肪和碳水化合物的攝入，眼睛和心髒健康，健康的血管和健康的懷孕。”