一項近日發表在Frontiers in Oncology的流行病學研究表明含有高類胡蘿卜素和維生素C的飲食也許可以幫助免患肺癌。該研究的作者發現維生素C似乎可以降低經常吸煙男性的肺癌風險，同時beta-胡蘿卜素、alpha-胡蘿卜素、beta-隱黃質和番茄紅素都具有相似的效應。

        同時這些氧化劑中的某些物質還和重度吸煙或者不吸煙女性的肺癌風險相關。“我們的研究表明維生素C可以保護不吸煙女性免患肺癌。據我們所知，這是此前從未報道過的現象。”該研究第一作者、博士後Martine Shareck這樣說道。

        這項研究使用了來自肺癌病例對照研究的數據，這是少有的按照吸煙強度探索像維生素C、類胡蘿卜素這類抗氧化劑的作用的研究。也是首個考慮吸煙時間及戒煙時間的研究，而這兩個參數均是肺癌的關鍵曆史因素。

        “對於最常見的3種肺癌亞型，我們發現維生素C、beta-胡蘿卜素、allpha-胡蘿卜素、beta-隱黃質和番茄紅素的高攝入量和人群鱗狀細胞癌風險降低有關，而攝入大量beta-胡蘿卜素、allpha-胡蘿卜素可以降低腺癌的風險。”該研究共同作者、INRS研究所Armand-Frappier研究中心的Marie-élise教授說道，“中到高劑量攝入beta-隱黃質和番茄紅素均可以降低小細胞肺癌的風險。”

        吸煙是肺癌最重要的危險因素，而肺癌已經成為了全世界癌症相關死亡的最大死因之一。同時日常飲食也可以影響這種癌症的發生。基於這項研究，作者認為通過增加人體食用富含類胡蘿卜素和維生素C的蔬菜和水果來降低吸煙和不吸煙人群的肺癌風險應該是合理的。