專家稱，吃高脂肪的食物可以降低患乳腺癌，糖尿病和心髒病的風險，隻要它是健康的地中海飲食的一部分。

        過去50年的數據表明，吃脂肪無控製量式的飲食比其他類型的飲食都要健康。昨晚，科學家們聲稱，幾十年來膨脹的肥胖危機一直歸咎於人們攝取了太多的脂肪，但是實際上可能是因為飲食中富含糖分和精製穀物的食品，例如白麵包和麵食。

        研究小組發現，吃富含橄欖油的地中海食物，比如水果，蔬菜，魚類，豆類和粗糧，比起西方傳統含大量糖分和精製穀物的飲食方式，更能夠降低患某些疾病的風險。

        美國退伍軍人醫療中心的研究帶頭人布盧姆菲爾德漢娜博士說：“我們的研究發現，健康飲食也可以含有大量的脂肪，尤其是健康脂肪。”

        她的論文發表在內科學年報上，越來越多的數據表明，當今流行的低脂低卡飲食可能是最不健康的飲食方式。

        1983年政府製定飲食指導方針，建議英國國民把每日的脂肪攝取量降至每日的30%，同時增加每日碳水化合物的攝取量。

        批判者說這個指導方針與美國的建議相似，促進了節食餐飲業的繁榮和人們對低卡減肥行業的狂熱。新的證據表明，實際上不是所有類型的脂肪都是有害的，一些脂肪有保護心髒和減肥的功效。

        這些保護型脂肪包括那些在傳統地中海飲食中發現的脂肪，例如在橄欖油中發現的單不飽和脂肪酸，在魚類和堅果類中發現的ω-3脂肪酸。

        大多數西方飲食都含有飽和脂肪，例如黃油和肉，還含有植物油中的不飽和脂肪。

        布魯姆菲爾德博士說：“至少過去30年裏，美國人的飲食重點都是減少各種脂肪，認為所有脂肪都是有害無益的。但是事實表明，造成這個國家流行性肥胖的原因可能是人們攝入過多的精製穀物和糖分，而非攝入過多脂肪。”

        她的評論，分析了這個課題現有的研究，列舉以往的證據發現地中海飲食降低了57%患乳腺癌的風險，29%心髒病發作和中風的風險，30%二型糖尿病的風險。然而沒有證據表明地中海飲食能夠降低血壓，腎髒疾病發生率，死亡率或者生活質量。

        布魯姆菲爾德博士說：“我認為地中海飲食是以素食為主的飲食，重點是攝入不飽和脂肪酸，特別是橄欖油。大量攝入豆類、魚類、水果、蔬菜，少吃奶類和肉類。如果你想要有一個健康的飲食，一件很重要的事情就是你得使用橄欖油作為食用油或者色拉油，並且吃很多不同顏色的水果和蔬菜。避免吃很多精糧和糖分高的食物，避免吃很多肉，你可以用魚類代替肉類。”

        倫敦心髒科醫師馬洛特拉，很長時間都在質疑英國所提倡的低脂低卡飲食，她說：“我的研究表明，高脂的地中海飲食並不會讓你發胖，反而是最佳的膳食模式，它能夠改善健康，降低某些疾病的發生風險。現在在英國，我們重新製定飲食指導方針，取消營養食物中對於脂肪的限製是十分重要的。”

        但是Gunter kuhnle博士，雷丁大學營養學副教授，質疑新研究的正確性，並說所有的健康益處都是因為蔬菜攝入量增加，肉類攝入量減少，而與脂肪攝入量增加無關。他說：“盡管現在大家都對地中海飲食的益處很認可，但是非常少的科學證明能夠支持這個觀點，而且大多數是基於觀察性研究得出的結論，然而許多觀察性研究都沒有提供足夠的脂肪攝入調查細節來研究它如何影響健康。”

        伊麗莎白隆德博士，食品研究所前研究領導者，也質疑這個發現，這個研究關於地中海飲食的定義沒有明確地涉及低脂元素，但是任何多餘熱量導致超重的影響會被個人研究的統計分析分解出來。而超重對於某些癌症是公認的危險因素，例如結腸直腸癌。