近日發表於PLOS Medicine的一項新的研究表明，多吃不飽和脂肪而非碳水化合物可降低患2型糖尿病的風險。

        新的薈萃分析顯示，將碳水化合物和飽和脂肪更換為健康的脂肪，如多不飽和脂肪，可降低血糖水平，並改善胰島素控製。

        世界範圍內，胰島素抵抗和2型糖尿病的發病率正急劇上升。據CDC統計，美國約有2910萬人患有糖尿病，占總人口的9.3%左右。

        為此，CDC呼籲人們健康飲食，定期鍛煉，並使用降糖藥物治療。他們還強調減少心血管疾病的危險因素，如高血壓和高血脂水平，並避免煙草使用的必要性。

        CDC統計數據表明，2009年至2012年間，65%確診為糖尿病的成年患者要麼血液中LDL的水平很高，要麼使用藥物來降低膽固醇。

        亟需新的方法來預防2型糖尿病，一些研究主要集中於不同的碳水化合物和膳食脂肪對代謝健康的影響。對此一直存有爭議，因此製定了飲食指南和健康優先事項。

        該研究的高級作者，來自美國塔夫茨大學弗裏德曼營養學與政策學院的院長，Dariush Mozaffarian博士及該研究的第一作者Fumiaki Imamura，來自劍橋大學醫學研究理事會(MRC)流行病學單位，共同領導進行了此項薈萃分析。

        研究共納入了102項研究，包含了4660名成年患者。隨機對照試驗中，受試者分別給予含有不同類型和水平的碳水化合物和脂肪的食物。

        然後探究機體代謝健康指標的變化，具體而言是，飽和，單不飽和及多不飽和脂肪和碳水化合物對2型糖尿病發生的影響。

        研究重點探究了葡萄糖和胰島素控製的關鍵生物標誌物的變化，包括血糖，血胰島素，胰島素抵抗和敏感性，以及在應對血糖時機體產生胰島素的能力。

        結果表明，與食用含有碳水化合物或飽和脂肪的受試者相比，食用富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的食物有益於血糖的控製。

        從碳水化合物和飽和脂肪酸獲得能量轉換成從單或多不飽和脂肪獲得的能量，每轉換5%可降低0.1%左右的糖化血紅蛋白。

        既往研究表明，每降低0.1%的糖化血紅蛋白，2型糖尿病的發病風險下降22%，心血管疾病的發病率降低6.8%。

        Imamura指出，使用飽和脂肪代替碳水化合物和不飽和脂肪似乎可持續獲益。

        該研究結果支持在預防和治療胰島素抵抗和糖尿病時多吃富含脂肪的食物，如核桃、葵花籽、大豆、亞麻籽、魚，植物油等，而少吃精製穀物、澱粉、糖和動物脂肪。

        該研究首次係統地回顧了所有可用的評估碳水化合物和不同種類的脂肪在飲食中作用的研究證據。

        作者希望這一研究結果將有助於科學家，醫療工作者和公眾安排飲食，以預防和治療2型糖尿病。