普度大學營養學家的一項新研究表明，每天攝入比建議量更多蛋白質可能僅對少數人有益： 那些通過減少卡路裏攝入而達到減肥目的的人群，或者那些通過鍛煉力量來增加肌肉的人群。這項研究還確認，對於大多數人來說，建議的蛋白質攝入量為每天每公斤體重0.8克蛋白質。例如，一個體重為70公斤的成年人每天應該吃54克蛋白質，大約85克的瘦肉，三杯乳製品和30克左右的堅果。

相關結果發表在最近的《Advance in Nutrients》雜誌上。

“我們的發現表明，對於大多數成年人來說，隻有在有意嚐試改變其身體成分(例如節食或進行力量訓練時)時，才能從適度增加蛋白質攝入量中受益。”文章作者，營養學教授韋恩·坎貝爾(Wayne Campbell)說。但是，這一觀點對消費者來說是難以接受的。

研究發現，當人們處於中性新陳代謝狀態(不減肥或不增肌)時，多吃蛋白質不會對他們的身體組成產生任何不同的影響。目前建議的膳食攝入量足以滿足一般久坐的健康體重相符。

“目前很多廣告和營銷手段推薦人們攝入高蛋白飲食，這項研究則發現上述飲食對身體的益處僅僅適用於特定情況，包括力量訓練和減肥，適度地攝入蛋白質可能會有幫助，但是這並不意味著任何時候都需要大量的蛋白質”哈德森說。

坎貝爾說：“這項研究對女性尤其是老年女性而言更為重要，這些女性通常蛋白質消耗量較少，因此應保持健康的體重並定期進行力量訓練。”

那麼，這些發現對於我們的節假日飲食計劃有什麼意義呢?

“如果要開始減肥，請不要減少所有平時食用的食物量，否則將會無意中減少蛋白質的攝入。相反，我們應努力維持或適度增加富含蛋白質的食物。”作者說道。