膠原蛋白是機體中最豐富的蛋白質，其由氨基酸或肽類組成，膠原蛋白能將機體的骨頭、軟骨、皮膚和血管粘連在一起，其能促進組織生長、成熟和移動;同時膠原蛋白還存在於皮膚底下，其能防止皮膚隨著時間推移而下垂。我們的身體從20多歲開始就開始慢慢失去膠原蛋白了，護膚霜和來自動物結締組織的療法似乎是抵禦機體衰老的有效手段，而且這些療法並沒有任何副作用。

用於治療關節炎和促進傷口愈合的膠原蛋白

從20多歲開始，機體產生的膠原蛋白會越來越少，從而會導致機體皮膚鬆弛和起皺，我們的骨骼和關節也會變得脆弱僵硬，頭發變得稀疏等，而且高糖飲食、過度日曬和吸煙也會降低機體中膠原蛋白的水平。

膠原蛋白的分子結構稱之為複雜的三重螺旋，其就像三根纏繞在一起的繩子一樣，某些分子的相互作用需要三重螺旋才能夠發揮功能，螺旋大約有30種不同的類型，然而我們機體中絕大多數的膠原蛋白是三種類型：即1型：賦予機體皮膚緊致度;2型：賦予關節活動性;3型：賦予組織彈性。

大多數關於膠原蛋白的研究都重點集中於治療關節炎和促進傷口愈合上，研究人員發現，膠原蛋白補充劑是非常有效的，盡管相關的研究很少，但口服膠原蛋白的確能夠減少引發機體炎症和疾病的分子。

關於熱飲我們應該知道什麼?

當用於麵霜和洗液時，膠原蛋白分子由於自身太大而無法滲透入皮膚中，我們往往會在洗漱時將其衝掉，而能夠分解成較小碎片的可溶解或水解的膠原蛋白則能夠深入皮膚中，但這些片段由於太小而無法發揮應有的功效，皮膚的改善很有可能是因為使用的局部霜中加入了其它成分，或者添加了脯氨酸(膠原蛋白中的一種氨基酸)。

此外，膠原蛋白在高於體溫的溫度下會分解轉變成為普通的明膠(果凍中的那種凝膠)，比如，當在高溫下加入熱咖啡時，膠原蛋白的分子結構就會被融化，從而降低其所期望的健康益處，甚至沒有任何功效。

購買膠原蛋白時需要注意什麼?

FDA並沒有評估膠原蛋白補充劑或任何膳食補充劑，因此消費者在購買之前自己研究一下還是很有必要的。首先，我們要多吃綠葉蔬菜、柑橘、雞蛋、漿果、西紅柿、卷心菜、南瓜子、鱷梨和大蒜，這些食物能為機體維持膠原蛋白穩定提供所需的環境。

那麼骨湯怎麼樣呢?盡管大量宣傳認為，骨湯中的膠原蛋白會以某種方式轉變成為體內的膠原蛋白，而這隻是我們一廂情願的想法而已。實際上，讓骨湯變得更好的成分並沒有那麼特別，在骨湯烹飪的過程中膠原蛋白可能已經融化了。此外，任何來源(比如補充劑、骨肉湯或肉類等)中大量的膠原蛋白會從消化道一直到關節或皮膚的可能性較小，如果這種情況出現的話，那麼水平可能隻是我們所攝取的非常小的一小部分，其最有可能對機體腸道免疫力產生影響，從而減輕關節炎的症狀。

喜歡補充的人群應該將冷凍的液體膠原蛋白或膠原蛋白粉混合到冷飲中，膠原蛋白肽已經被融化了，因此其與其它蛋白粉較為相似。當然我們需要記住的是，並不是所有的商用膠原蛋白都是一樣的，一定要弄清楚所購買的膠原蛋白來自哪裏，如果對魚、蛋或貝類過敏，確保膠原蛋白一定是來自其它的來源。

目前，由於缺乏FDA的監管，購買經過USP或UL等可靠機構檢測的膠原蛋白也是一個好方法。選擇一個我們感興趣的膠原蛋白品牌，如果你正在尋找促進關節健康的膠原蛋白類型，那麼II型膠原蛋白或許就是你最好的選擇;如果你想改善皮膚或頭發，那麼I型膠原蛋白可能是最好的選擇。我們應該讓攝入膠原蛋白成為日常生活的一部分，如果停止攝入的話，其所帶來的好處或許就會消失。