這項對約12.5萬名美國人進行的研究發現，維生素A攝入量最高的人患鱗狀細胞皮膚癌的風險降低了15%左右。他們攝入的維生素A大部分來自食物。

        "這些發現隻是給我們提供了另一個吃水果和蔬菜的健康飲食的理由。來自植物的維生素A是安全的。"該研究通訊作者、布朗大學皮膚病學和流行病學副教授Eunyoung Cho說道。

        根據美國國立衛生研究院(NIH)的研究，維生素A的健康食物來源包括甘薯、哈密瓜、胡蘿卜、黑眼豆豆、甜椒、西蘭花、菠菜、乳製品、魚類和肉類，尤其是肝髒。

        維生素A是一種脂溶性維生素。這意味著它可以富集在脂肪細胞中。但是，據美國國立衛生研究院(NIH)稱，大量攝入可能會達到一個不安全的水平。美國國立衛生研究院說，成年人每天攝入的預製維生素A不應超過10，000國際單位。

        Cho說，太多的維生素A(通常來自補充劑和一些動物食品)會增加骨質疏鬆症和髖部骨折的風險。

        鱗狀細胞癌是一種常見的皮膚癌。研究人員說，在一生中，多達11%的美國人會患上鱗狀細胞皮膚癌。它往往發生在陽光照射更多的地方，如臉部和頭部。

        這項研究的數據來自參與護士健康研究的7.5萬多名女性和參與健康專業人員隨訪研究的近5萬名男性。參與者的平均年齡在50歲。

        研究誌願者提供了他們的平均飲食和補充劑使用的信息。

        維生素A水平較高的人往往更老。他們也鍛煉得更多，更不可能攝入酒精或咖啡因。維生素A水平較高的女性更有可能使用絕經後激素。

        研究結果顯示，在超過25年的隨訪中，近4000人最終患了鱗狀細胞皮膚癌。

        在這兩項研究中，維生素A的平均日攝入量最低的一組約為每天7，000 I.U.。在這兩項研究中，最高的一組每天有超過21，000個I.U.。研究人員表示其中大部分來自飲食。

        研究人員指出，增加維生素A補充劑的使用似乎並不能降低鱗狀細胞皮膚癌的風險。

        維生素A似乎對長了很多痣的人，以及童年或青少年時期被太陽曬傷的人更有保護作用。

        但Cho說這項研究並不是為了證明因果關係，維生素A可以保持皮膚細胞的健康，這可能就是為什麼它與較低的鱗狀細胞癌風險有關。

        但是，她補充說，即使你有一個健康的富含維生素A的飲食，當你在戶外時，你仍然需要防曬霜。

        皮膚癌基金會的發言人Desiree Ratner博士也認為，防曬措施對保持皮膚良好狀態至關重要。

        盡管這項研究看起來很有前景，但它不應該改變目前的任何防曬行為或建議。參與這項研究的小組確實顯示鱗狀細胞癌發病率略有下降，而且隻有在每個研究參與者攝入過量維生素A之後才會出現這種情況。

        此外，維生素A並不能完全預防鱗狀細胞皮膚癌。這項研究也沒有研究維生素A對其他皮膚癌的影響，比如基底細胞癌和黑色素瘤。

        Ratner建議："預防皮膚癌的最佳方法是製定一套完整的防曬策略，包括尋找陰涼處、穿上防護服和每天塗抹防曬霜。"

        這項研究於近日發表在《JAMA Dermatology》雜誌上。