添加到早餐麥片和其它日常產品中的化學物質會讓我們變胖嗎?動物實驗數據結果顯示可以變胖，那麼相應的研究結果在人類機體中是否也同樣存在呢?近日一項刊登在國際雜誌Nature Communications上的研究報告中，來自西達斯-西奈理事會再生醫學研究所的研究人員通過研究開發了一種平台和步驟來幫助檢測內分泌幹擾物等化學物質對人類機體的影響。

文章中，研究人員對三種在日常生活中大量使用的化學物質進行了檢測，對羥甲酚(BHT)是一種經常添加到早餐麥片及其它食物中的抗氧化劑，其能夠保護保護營養物質免於壞掉;全氟辛酸(PFOA)是烹飪工具、地毯及其它產品中經常存在的一種聚合體分子;三丁基錫(Tributyltin，TBT)是塗料中的一種化合物，其常常會進入到水中，並且在海鮮中累積。

文章中，研究者利用來自人類幹細胞所分化產生的產激素組織進行研究來闡明慢性暴露於上述物質中如何幹擾人類機體消化係統向大腦傳送的信號，這種信號能夠讓人體知曉在進餐時的飽腹感，當該信號係統被打斷後，人們往往會不斷進食從而引發體重增加。Dhruv Sareen博士表示，我們發現，每一種化合物都能夠損傷腸—腦之間溝通的激素信號;當我們同時檢測到三種化合物時，其合並後對機體的壓力效應往往更大，其中BHT能夠對機體產生某種有害效應。

文章中，研究人員所開發的新方法能夠幫助用來評估環境中存在的數千種以及新型化合物對機體的健康效應;這項研究中，研究者首先從成年人機體中獲取血液樣本，隨後通過引入重編程基因，將細胞轉化成為誘導多能幹細胞，利用這些幹細胞，研究人員就能夠生長出人類上皮細胞(上皮細胞一般位於腸道內壁)以及大腦下丘腦區域的神經組織(能夠調節食欲和機體代謝)。

研究者將這些組織暴露於BHT、PFOA和TBT中(一個一個暴露和聯合暴露)，隨後觀察細胞內所發生的變化，他們發現，化學物質能夠幹擾機體特殊的網絡，這種網絡能夠準備信號激素來維持細胞的結構以及信號傳輸功能，同時這些化學物質還能夠損傷線粒體的功能。由於化學物質的損傷僅發生於早期階段的年輕細胞，本文研究表明，機體缺陷的激素係統會潛在影響孕婦及胎兒，動物實驗結果表明，內分泌幹擾子的效應常常會遺傳給後代，但該機製目前並未在人類機體中發現。

目前在美國有超過8萬種登記在冊使用的化學物質，其廣泛存在於食品、個人護理用品、清潔劑等產品中，當進行網站上公示後，很少有能夠對人類健康產生潛在危害的化學物質，但我們並不清楚多種化學物質對機體健康的潛在影響，目前研究人員並未評估大量廣泛使用的化學物質是否會對人類健康產生影響，尤其是機體的激素係統。

最後研究者Sareen指出，通過在實驗室中檢測這些化合物對人類組織的影響，我們或許就能夠輕鬆容易地評估其對人類健康的潛在影響了。

原始出處：Rajamani U, Gross AR, Ocampo C， et al.Endocrine disruptors induce perturbations in endoplasmic reticulum and mitochondria of human pluripotent stem cell derivatives.Nat Commun. 2017 Aug 9;8(1):219. doi: 10.1038/s41467-017-00254-8