近日，JAMA子刊一項入選日本7萬人平均隨訪18年的研究發現，如果減少飲食中的紅肉蛋白，而多吃植物蛋白或者多吃魚，則有延壽功效。

植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物裏提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易於消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。

研究估計，如果用3%植物蛋白代替紅肉，可減少34%的全因死亡風險、39%的癌症死亡風險和42%的心血管死亡風險。15年間的絕對死亡風險能降低了3.6%。

研究發現，吃植物蛋白最多的人，與最少的人相比，全因死亡風險降低了13%，心血管死亡風險降低了27%。

多吃魚也有好處。如果用魚肉替代紅肉，則可降低25%死亡風險、33%的癌症和心血管死亡風險。

研究分析了>40歲的70696人數據，通過問卷每5年收集一次飲食情況，並從居住登記處獲取了他們的死亡信息。在平均18年的隨訪中，5055人因癌症死亡，3025人因心血管病死亡。

來源：Budhathoki S， et al. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Internal Medicine， 2019 Aug 26.