在亞洲，僅有少數研究涉及抗氧化維生素攝入與心血管疾病（CVD）死亡率/發病率的相關性。該研究在日本男性和女性中探討了膳食維生素A、E和C攝入與CVD死亡率的相關性。

　　研究納入日本癌症危險協同隊列研究（JACC）部分受試者（男性23119例，女性35611例）；這些受試者年齡為40~79歲，無心血管或癌症病史，並回答了飲食頻率調查問卷。中位隨訪16.5年後，我們采用Cox比例風險模型計算膳食維生素A、E和C攝入量不同五分位數者CVD死亡風險比（HR）。

　　在隨訪859962人-年期間，共2690例受試者發生CVD死亡（男性1343例，女性1347例），其中1227 例（男性607例，女性620例）因卒中死亡，557例（男性311例，女性246例）因冠心病死亡。結果顯示，日本女性維生素C攝入量與CVD死亡呈負相關（趨勢P值均<0.05），而該相關性在男性中較弱且未達統計學顯著性（圖1）；此外，男女維生素A或E攝入量與死亡風險均無顯著相關性。

　　(日本大阪大學 Hiroyasu Iso等)