專家小傳

　　左小霞，解放軍309醫院營養科營養師。軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士。

　　血脂能不能降下來，決定權其實在你自己“手”裏。在按時服藥的同時，還應改變自己的不良飲食習慣。尤其在外吃飯時，總擔心太油太膩，怎麼才能吃得盡興又守住防線？美國“網絡醫學博士”網近日為我們支了一招，用手估計食量。具體該怎麼做，解放軍309醫院營養科營養師左小霞，結合中國人的營養需求，為我們做了解讀。

　　拳頭量：主食、水果。選用相當於自己2—3個拳頭大小的澱粉類食物，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。而且，主食中至少有一半是粗糧全穀物。水果一天需要量則相當於1—2個拳頭大小。

　　掌心量：蛋白質。我國推薦的成年人每天蛋白質攝入量是女性65克，男性75克，最好以優質蛋白為主，如大豆、瘦肉、魚肉等。

　　兩指並攏量：瘦肉。切一塊與食指厚度相同，與兩指(食指和中指並攏)的長度、寬度相同的瘦肉，相當於50克的量，可滿足一天需要。盡量少吃肥肉，控製膽固醇的攝入量。此外，每周至少要吃3次魚，三文魚、金槍魚和沙丁魚均可。魚的飽和脂肪很少，富含有益健康的歐米伽-3脂肪酸，可以幫助降低甘油三酯。

　　手掌一小把量：豆類、堅果。每天都要吃點豆類及堅果，至少半握拳，一小把。

　　兩手抓量：菜。中國營養學會推薦每天進食300—500克蔬菜，大約兩隻手合起來能握住的1捆蔬菜。這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如綠豆、豆芽、卷心菜等，其中，深綠色蔬菜占一半，其他顏色的占一半。

　　拇指尖量：脂肪量。要限製脂肪(黃油)的攝入，尤其是飽和脂肪的攝入，每天僅取拇指的尖端(第一節)就足夠。

　　半節小拇指量：食鹽量。要嚴格控製食鹽的攝入量，每天僅取小拇指的尖端(第一節)的一半就足夠。

　　食指拇指量：酒。血脂高，最好少喝酒。如果實在要喝酒的話，建議紅酒的量以食指高度為準，啤酒的量則以中指高度為準。▲