近日，由莫納什大學科學家做出的一項研究首次證實，低纖維飲食可能導致高血壓。如果不加以治療，高血壓會導致中風，心肌梗塞，心髒動脈和肌肉僵硬以及腎髒僵硬，從而降低其功能。高血壓也是心血管疾病的最常見危險因素。

        在這項發表在《Circulation》雜誌上的研究中，作者使用小鼠模型測試了高抗性澱粉和低抗性澱粉飲食之間的差異。抗性澱粉是一種纖維類食物，可以抵抗腸胃的消化，直至到達大腸後被益生菌吸收。

        結果發現，喂食低纖維飲食的小鼠更容易患高血壓。之後，研究人員通過無菌小鼠糞便移植實驗表明，低纖維飲食造成的腸道微生物生態環境改變是導致高血壓的直接原因。

        主要研究作者，莫納什大學生物科學學院國家心髒基金會負責人Francine Marques博士說：“高血壓仍然是導致心血管死亡的主要危險因素。缺乏纖維的飲食與高血壓的患病率有關，但是這項研究揭示了腸道菌群在其中的作用。”

        阿爾弗雷德醫院(Alfred Hospital)心髒病學主任，貝克學院心力衰竭負責人David Kaye教授共同領導了這項研究。Kaye教授說，盡管眾所周知，高纖維飲食可以預防心髒病的發展，但這種作用的機製仍不確定。

        腸道中吸收抗性澱粉的微生物發酵會釋放一係列代謝產物，其中被稱為“短鏈脂肪酸(SCFA)”的小分子具有降血壓的功效。研究小組發現，即使在飲食中不含抗性澱粉纖維的情況下，直接給小鼠喂食這些SCFAS，它們的血壓也會降低，心血管健康也得到改善。